Обзор швейцарских часов: параметры механизмов Rolex, Omega и Patek Philippe
27.08.2022 —
Мороженка )
Сливовый пирог на ряженке
your_food_today — 27.08.2022
Пирог сдобный со сливой - а на нее сейчас самый сезон, тесто
на ряженке. Тесто наливное, получается очень вкусным, оно
может быть без сахара, масло для теста можно взять или
постное, или сливочное - на выбор. Готовится пирог совсем несложно
и довольно быстро.
Тесто на кисломолочных продуктах сдобное довольно сложно пропекается, особенно, если оно приготовлено не только из пшеничной муки, а на смеси пшеничной с другими видами муки.
Поэтому выбор сечения форм и вес теста очень важен для хорошей пропеченности пирога из такого теста. То есть размер форм не должен быть очень большим и вес теста тоже, его нельзя наливать в формы толстым слоем.
Пирог из сдобного теста на ряженке, оно готовится без закваски на смеси пшеничной муки с ржаной сеяной или второй вариант - на смеси пшеничной с мукой спельты. Можно готовить пирог и просто на пшеничной муке.
Тесто пирога на эко разрыхлителе - винном камне. И вообще технология этого пирога мной отлаживалась из соображений максимальной простоты и скорости приготовления, при этом он должен по составу был бы приближаться к ЗОЖ выпечным изделиям (да, есть на такие рецепты социальный запрос). Атрибуты рецепта относительно ЗОЖ - это уменьшение вполовину пшеничного белка глютен, отсутствие сахара, присутствие эко разрыхлителя (заменила им возможную заквасочную технологию ведения теста).
Это тесто отдаленно напоминает тесто французского заливного пирога клафути, но в нашем есть существенное количество масла, то есть оно более сдобное и по консистенции несколько более густое до выпечки (как известно - именно масла являются носителями интенсивных вкусов, поэтому тесто с бОльшим количеством масла в составе - более вкусное). Хотя справедливости ради стоит признать, что для теста клафути часто используют сливки, но жиров в таком тесте все же обычно суммарно меньше.
....
Для тех, кому интересен рецепт пирога - ссылка на него есть в комментарии.
Пирог подготовлен к выпечке, пирог испечен:
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
27.08.2022 —
Мацун
26.08.2022 —
Котлеты из баклажанов с сыром
26.08.2022 —
Кабачки ещё не надоели?
26.08.2022 —
Сочные суши
25.08.2022 —
Рубленые рыбные котлетки.
25.08.2022 —
Юшка
24.08.2022 —
Лепешка для завтрака — хит лета
24.08.2022 —
Ужин в гостинице Гатчина
Архив записей в блогах:
Картинка не по теме разговора, а просто так - красоты ради...Отредактировала я вчера свой пост с каталогом рецептов, и подумалось мне -" будет уже! ну сколько можно, зачем их столько - и кто по ним готовит, кроме меня ?" Ведь многие мои читатели, ...
По случаю выхода второй части «Дюны» Вильнева, я решил поднять давно обдумываемую тему, и поговорить о персонаже книги, которому упорно не везет в каждой экранизации. Конкретно о Глоссу Раббане — старшем из двух племянников барона Харконнена.
...
Мамочки,подскажите,какие знаки идентификация малыша как девочки существуют,может я что забыла?)(побрились) на ум приходят: -розовая одежда/обувь -розовые ленты(повязки на голову) -девчачьи панамки.. и ещё:киньте мне пожалуйста какие-нибудь ...
Сегодня прошлась по дневничкам нескольких новичков и знаете что? Мне стало невероятно грустно от того, сколько же в сети одиночества. Это просто невероятно! Смотришь на фотку - симпатичная юная девушка или вполне себе приличный интересный ...
Как сборная России разгромила сборную Саудовской Аравии: репортаж с ЧМ по футболу. Пришла охота — отворяй ворота. Лужниковское пространство, за сутки до открытия мундиаля бывшее оживленным, но не более того, в четверг забурлило по-настоящему. Еще начиная с «Воробьевых гор», ...
