Польза и применение масел ши и касторового 
Ао-Нанг - курорт в провинции Краби 
На берегу моря в Маргейте 
Про козлика или барана 
"Авиация и Космонавтика" №7/2025 
Почему "слишком милый" мужчина вызывает раздражение? 
Почему русские сами в холопы просились 
Из жизни Генсокё
95% корпоративных инвестиций в ИИ убыточны, а на рынке надулся пузырь
27.08.2022 —
Мороженка )
Сливовый пирог на ряженке
your_food_today — 27.08.2022
Пирог сдобный со сливой - а на нее сейчас самый сезон, тесто
на ряженке. Тесто наливное, получается очень вкусным, оно
может быть без сахара, масло для теста можно взять или
постное, или сливочное - на выбор. Готовится пирог совсем несложно
и довольно быстро.
Тесто на кисломолочных продуктах сдобное довольно сложно пропекается, особенно, если оно приготовлено не только из пшеничной муки, а на смеси пшеничной с другими видами муки.
Поэтому выбор сечения форм и вес теста очень важен для хорошей пропеченности пирога из такого теста. То есть размер форм не должен быть очень большим и вес теста тоже, его нельзя наливать в формы толстым слоем.
Пирог из сдобного теста на ряженке, оно готовится без закваски на смеси пшеничной муки с ржаной сеяной или второй вариант - на смеси пшеничной с мукой спельты. Можно готовить пирог и просто на пшеничной муке.
Тесто пирога на эко разрыхлителе - винном камне. И вообще технология этого пирога мной отлаживалась из соображений максимальной простоты и скорости приготовления, при этом он должен по составу был бы приближаться к ЗОЖ выпечным изделиям (да, есть на такие рецепты социальный запрос). Атрибуты рецепта относительно ЗОЖ - это уменьшение вполовину пшеничного белка глютен, отсутствие сахара, присутствие эко разрыхлителя (заменила им возможную заквасочную технологию ведения теста).
Это тесто отдаленно напоминает тесто французского заливного пирога клафути, но в нашем есть существенное количество масла, то есть оно более сдобное и по консистенции несколько более густое до выпечки (как известно - именно масла являются носителями интенсивных вкусов, поэтому тесто с бОльшим количеством масла в составе - более вкусное). Хотя справедливости ради стоит признать, что для теста клафути часто используют сливки, но жиров в таком тесте все же обычно суммарно меньше.
....
Для тех, кому интересен рецепт пирога - ссылка на него есть в комментарии.
Пирог подготовлен к выпечке, пирог испечен:
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
27.08.2022 —
Мацун
26.08.2022 —
Котлеты из баклажанов с сыром
26.08.2022 —
Кабачки ещё не надоели?
26.08.2022 —
Сочные суши
25.08.2022 —
Рубленые рыбные котлетки.
25.08.2022 —
Юшка
24.08.2022 —
Лепешка для завтрака — хит лета
24.08.2022 —
Ужин в гостинице Гатчина
Архив записей в блогах:
Похоже, суббота у многих не задалась. Вчера была пятница, а в субботу они продолжили пить. Надо походить по популярным блогам, похамить их хозяевам. Под пивко - самое то. Все дурные и мелкие, как вошки. Толку от них в жизни ноль. Одна радость - кому-нибудь, в ком они ощущают подлинную с ...
У меня есть потрясающая новость! Одна фирма начала сотрудничество с блогерами со всего мира и предложила мне сделать свою линию сумок и кошельков из очень классных материалов! Скоро начну рисовать эскизы, а пока хотелось бы спросить у вас - ...
Как всем известно, помимо топа блогеров, есть топ сообществ, в которых люди, объединенные каким-то интересом, ведут диалоги. Прочитав очередную плаксивую историю в сообществе ru_psiholog , решил оставить комментарий. Каково было мое удивление, когда я увидел надпись: Не сразу п ...
Позитивные примеры способны заряжать, читаешь и понимаешь, что хочется так же - легко и непринужденно. Но тут же начинают закрадываться мысли, а смогу ли я так же, а что для этого нужно сделать... Миллион вопросов, в результате которых возникают сомнения на счет искренности, ведь не раз ...
Вот такая реклама мне нравится. Кстати, примерно за день до премьеры стрелки часов вращались с большой скоростью... ...
