31.10.2011 —
Мраморные кексики с тыквой и шоколадом
Сладкий соус чили
katherine_mor — 02.11.2011
Хотела написать про этот соус вместе с блюдом, для которого его готовила. Но потом подумала и решила, что он заслуживает отдельного поста.
Раньше я покупала это соус, т.к. не задумывалась о том, что его можно приготовить в домашних услових, но как известно дома можно приготовить все, ну или почти... К тому же, домашний вариант получается без всяких консервантов, красителей и примесей, что намного полезнее, а главное вкуснее.
Я, наверное, не стала бы искать рецепт, если бы после флешмоба, у меня не осталось много чили, которым нужно было найти применение.
Соус роскошный, любители остренького меня поймут, да и вообще он универсален, можно добавить к мясу, японским и азиатским блюдам, где нужна острая нотка, но с оттенком сладости. Так же, можно оставить семена и тогда соус будет еще острее или удалить их, тогда вкус будет мягче. А куда применяю его я, расскажу в следующий раз...
Оригинальный рецепт здесь.
Из данного количества получилась баночка 120 г.
Стакан = 250 мл.
*******************************
Нам понадобится:
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана воды
- 1/4 стакана сахара
- 5 красных перца чили
- 2 зубчика чеснока
- цедра и сок 1 крупного апельсина
- 1 - 2 ч.л. кукурузного крахмала
- 1 ст.л. воды
Приготовление:
- Смешать кукурузный крахмал с водой и отложит в сторону. Перец чили и чеснок мелко нарезать.
- Смешать в кастрюле уксус, воду, сахар, перец чили, чеснок, сок и цедру апельсина. Перемешать и поставить на медленный огонь.
- Варить пока ингредиенты не смягчатся. Я варила около 20 минут.
- Затем добавить смесь крахмала и воды и варить, пока не загустеет. Смесь крахмала нужно вливать постепенно, так можно отрегулировать степень густоты соуса. Если после первой ложки густота устраивает, то оставляем так, если нет, добавляем остальное.
- Еще проварить 5 минут и снять с огня, охладить.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Вы думаете, что это ничем не примечательный типичный подмосковный коттедж. Нет вы не угадали. По документам это олимпийский спортивный-учебный центр "Планерное", а наделе улица из частных коттеджей и полуразрушенного профсоюзного наследства ...
Случилась у нас тут гастрономическая вылазка по случаюименин. Решили посидеть в Ван Гоги. Уютное семейное кафе с грузнской кухней. У входа гнездились орехи , но тайные знаки я читать не хотела) По ступеням " крутым и скользким, как горы Грузии" мы поднялись на второй этаж и ...
Денис Яцутко собрал, сгруппировал и прокомментировал великое множество изображений Девы Марии, от классики до самого агресивного модерна. Иллюстраций хватит на диссертацию. Аналитика вполне популярна и доходчива. Если вы изначально в курсе, ...
Невзирая на капризную погоду и неспокойную обстановку в мире, май преподнес нам яркую палитру радостных красок, об этом моя последняя прогулка по ухоженным и не очень ухоженным уголкам и улочкам наших дач: начну с вездесущего одуванчика, уже приготовившегося в дальнее путешествие... ...
умер Джон Мккэйн Один из самых порядочных политиков, консерватор и защитник демократии в США и в мире. Человек, который не боялся отстаивать свою точку зрения в лагере для военнопленных, в Сенате США или перед президентами. Rest in Peace, we will miss you. ...
