Скумбрия по-домашнему

your_food_today — 24.09.2022
Условно назвала это блюдо "Скумбрия по-домашнему".

Разморозить скумбрию (обычно использую 2 рыбки), отрезать головы и хвосты, хорошо промыть.

Готовим рассол (тузлук):

Один литр воды, три столовых ложки крупной соли, одна столовая ложка сахара. Ставим на огонь (чтобы соль и сахар начали растворятся), добавляем несколько горошков перца, лавровый лист.



Прежде чем вода закипит, добавляем 2 ст. л. сухого чая, одну нарезанную на куски луковицу, луковую шелуху и зелень сельдерея.

Раствор вскипятить и дать остыть.

Рыбу помещаем в стеклянный или фарфоровый контейнер (у которого есть крышка. Можно в пластиковый, но который годится для микроволновки). Заливаем раствором вместе с гущей, накрываем крышкой - и в холодильник на сутки.

Через сутки раствор слить, струёй воды смыть с рыбы остатки гущи.



При первом приготовлении я вынула хребет, но тогда рыба плохо режется на куски - способна разваливаться. Кто предпочитает эстетический вид, лучше не трогать хребет. Далее - разрезать рыбу на куски. Всё!

Хранить в холодильнике в закрытой посуде.

Вкусно! - это - во-первых. Блюдо получается слабосоленым и отлично сочетается с разными гарнирами.

Во-вторых, никаких особых хлопот и затрат времени. В-третьих: дешевле, чем в магазине, и намного.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты: