Сколько?

lenaknekhtina — 25.11.2024

Такое чувство, что здесь я останусь до тех пор, пока не увижу все свои грехи отрицательные стороны в проходящих через мои руки  / кастрюли / тарелки гостей, в тех, кто трижды в день ест то, что я готовлю, пьет заваренные мной чаи и молча ставит грязную посуду. Раз за разом, группа за группой демонстрирует мне все то, что я когда-то демонстрировала другим поварам, официантам и работникам общепита.

Я также хаяла витрину и стоящие в ней заветренные десерты, неказистую и не выглядящую свежей выпечку, отсутствие фруктов, кособокие торты. Как и та, что из Подмосковья, с ВНЖ в Италии и американским паспортом, ни к чему, кроме самого простого свекольного салата в предпоследний вечер, не притронувшаяся за неделю здесь пребывания, приносящая свои овощные тарелки и оставившая незаконченное кунжутное масло, которым теперь разбавляют мои неказистые кушанья новые гости. Из шестнадцати человек спасибо мне сказали трое. Кто-то даже не удосужился подойти, кто-то, поблагодарив С и А , своего йога-инструктора, протянул мне бутылку с просьбой налить воды. Видимо, это я должна была принять за благодарность.

Но вспоминая прошлые годы (после того, как я так или иначе связала свою жизнь с общепитом, мое отношение к тем, кто по ту сторону прилавка, медленно, но верно стало меняться, задамся вопросом: а часто ли я выражала благодарность, часто ли подходила к тем, кто работает без перерывов и, возможно, выходных, чтобы на витрине хоть что-то стояло, кто своими руками создает то, ради чего я сюда пришла и что доставило мне удовольствие? Пусть и ситуации и форматы заведений разные, и не всегда это зависит от человека, хотя и от него в том числе.

Отвечая на вопрос, могу сказать, что в те редкие моменты, когда мне нравилось и когда настроение совпадало  с качеством обслуживания, возможностями и вкусом блюд, я была щедра на чаевые, даже не обладая толстым кошельком, но редко догадывалась о том, что простое человеческое, искреннее спасибо может сделать ничуть не меньше: подарить человеку минуту радости, помочь переломить отрицательный вектор дня, забыть о неприятностях, пусть даже на минуту, заставить поверить в себя и в то, что мир прекрасен, несмотря на возникающие трудности, плохое настроение коллег и просто неудачное утро. Сейчас я стараюсь об этом помнить, хоть и возможностей выразить свои чувства осталось не так уж и много, учитывая мои катастрофически редкие выходы в свет.

Точно так же, как одна из вновь прибывших, я, словно сбежавшая из голодной Африки аборигенка, наваливала горы того, что лежало на шведском столе, понимая прекрасно, что все мне не осилить, но раз заплачено, надо пихать в себя через силу. А сейчас я возмущаюсь, наблюдая как одна представительница (надо выяснить, где так плохо с провизией) пола прекрасного, имея чуть больше кг, чем нужно, и очки на носу, голодными глазами обводя стол, набрасывается на все, что видит: загребает пол миски имбиря, рассчитанного на всех, три куска пирога, хотя отрезано кусков ровно по количеству гостей, и продолжает оглядывать остающееся, будто ожидая, что появится что-то еще, что можно щедро, по несколько ложек, закинуть в свою тарелку. А ведь это не шведский стол, не All Inclusive в Турции, где целый день ешь все, на что упадет глаз. Это всего лишь столовая, в которой работает один ,а не десять, повар, заступающий на смену в семь утра и ставящий последнюю тарелку в сушку в семь вечера. Наблюдаю, чтобы не быть такой.

Прохожу все стадии как рабочего процесса, так и наблюдательного: познаю (сколько еще осталось?) все этапы от сбора кофейных зерен и выращивания какао до последнего пункта - потенциальных посетителей. Кофе варила, десерты делала, теперь время шмякать половник каши в подставленную тарелку и разбодяживать суп для придания большего объема. Использую все хитрости, наработанные веками и придуманные мной, чтобы было более-менее красиво, относительно питательно и укладывалось, что, порой, самая важная задача, в бюджет и регламентированное меню. Наблюдаю за тем, как повара из других гостиниц ДС используют мои идеи, исполнение которых, увы, от моего отличается значительно (а, может, и к счастью: хоть об этом я могу сказать, что у меня лучше).

Узнала про вечно-голодную и почувствовала косвенный стыд за то, что с такими замашками приехала она не откуда-нибудь, а из Санкт-Петербурга. Вот и предвзятое мнение о культурной столице и людях, ее населяющих. А хуже всего то, что лицо ее мне кажется до боли знакомым, как и голос и манера поведения. Будто встречались мы с ней где-то или работали в одной организации. Но память упрямо умалчивает о том, где это могло происходить. Посему остается наблюдать и дивиться манерам некоторых. Может, после местных хлебо-булочных изделий аппетит немного устаканиться и руки перестанут быть настолько загребущими. А пока я каждый раз почти краснею, хотя вообще не при чем.

Что ни группа, то хуже и хуже. В этой из двенадцати говорить спасибо умеют только двое. Никто не скажет, что вкусно, никто не похвалит мою самодеятельность и домашние пироги, которые никто меня не обязывает печь. Просто молча берут тарелки, молча ставят назад и уходят. Я плачу. Иногда в себе, иногда в кладовке. Когда накопится и нужно как-то опорожнить переполненный сосуд.

Но тема была совсем не та. Сколько их еще должно пройти, сколько своих недостатков я должна увидеть в других и поморщиться, сознавая, что и я тоже? Как будто с каждым таким гостем, с каждой новой отрицательной чертой, которую я смогла или не смогла изжить в себе, я приподнимаюсь чуть выше. Выше над чем? Над землей, над собой? Над обыденностью? Не знаю. Все меньше земных благ трогают мою душу, все меньше радости доставляют мне привычные удовольствия, все больше, понимая других, я понимаю себя, хотя это уже совсем не актуально и никому не нужно. Вопрос остается. Что это? Наказание за те самые грехи, возможность исправиться или отпустить прошлое, шанс изменить свое отношение или исправиться, хотя вроде многое осталось в прошлом. И вопрос номер два: сколько еще осталось? Оба остаются открытыми (к обсуждению, если желаете).

Оставить комментарий

Популярные посты:

domitianus

Как выбрать между имплантацией, протезированием и коронками для восстановления улыбки

cand_orel

А снег идет, а снег идет, и все вокруг чего-то ждет... 21.12.2025

matveychev_oleg

Как развращают женщин

val000

Такие разные горы

fishmanual

Как заклеить сапог из ЭВА: проверка на прочность специального клея и

pro100_mica

Фотограф дня Игорь Ефимов

uborshizzza

"Шупашкар х​**и". Где это и кто там живет?

vikond65

Чудо маленького мира

chern_molnija

Загадка 4038

• Ранее
• Архив