Сиг, омуль, нельма вяленые

Я так вялю себе вяло, вялю.

Надо:
Подходящая рыба.
Соль.
Сахар.
Джин.

Приготовление:
Вялить рыбу на самом деле проще простого. Засоли да суши до нужного состояния.
Вот мой улов.



Я его просто помыла. Он был уже потрошеный. Выпотрошить очень рекомендую. Меньше шансов протухнуть.



Не влезало у меня это дело никуда, но я затолкала. Промытое и просушенное.



Сбрызнула джином для пущего аромата. Обмазала небольшим количеством сахара и большим соли.



И на сутки в холодильник.



Больше я не солю даже толстую рыбу. Ну как толстую? Не кита, конечно, а условно толстую, которая способна упихаться в мой холодильник. Это на другой день.



Промыла я ее от лишней соли, просушила бумажными полотенцами. На скрепки развернутые наживила.



И под потолок на балконе отправила сушиться.



Через пару дней начала щупать... я люблю мокренькую рыбу.



Да... брюхо предварительно зубочистками растопырила.



Когда рыба стала примерно такая, я ее сковырнула с балкона. Ушло у меня на все это около трех дней. Но зависит от температуры окружающей среды. Щупайте.



Получилось как-то так.



Надо сказать, что и без пива на ура пошло с картошкой.



Янтарная рыбка. Мммм. Приятного!

Еще больше пошаговых фото-рецептов.
Хотите есть вкусно - подписывайтесь.