Настольная лампа с абажуром: сочетание стиля и мягкого света 
Фотофорсмажор перед отпуском 
Июль 2025, Sony Carl Zeiss Sonnar. 
Что у немца на уме, то у Писториуса на языке... 
День памяти великого русского поэта Тютчева, который полжизни прожил в Германии 
Во славу второй поправки к американской конституции. 
Портреты безумия: 12 фото пациентов самой печально известной психиатрической 
Пропавшие без вести. 
Оранжевые робы в США носят заключённые.
19.10.2011 —
Заправлены в планшeты...
Шоколадно-клюквенный торт и гаджеты
trio_mia — 24.10.2011
Каждую осень в сезон клюквы пеку этот торт.Несколько лет назад нашла его у Кляксы, нашей подруги из Канады.
Рецепт переделала под свой вкус, и все меня просят его повторять, а кто пробует первый раз - рецепт.
Вкус абсолютно шоколадно-клюквенный и, хотя количество ганаша уменьшила ровно на треть, все равно шоколада много!
Вот что делать, когда клюквы привезли не много, а очень много!
Ведро!
Что-то я раздала, а часть просто перемолола с сахаром 2(клюква) : 1(сахар).
Сначала я ее промыла, убрала веточки и просушила.
A потом перемолоть 5 кг у меня заняло ровно 15 минут , без проблем.
Ну, и что-то пошло на приготовление начинки для торта.
Шоколадно-клюквенный торт
Форма 24- 23 см в диаметре, разъемная (у меня была 20, поэтому получится такой высокий)
Коржи :
150 г муки
1/2 ч. л. соды
сок 1
апельсина
2/3 чашки сахара
цедра 1 апельсина
150 г
сметаны
Для начинки:
50
мл воды
Для ганаша:
200
г шоколада (не ниже 70%)
Дно и бока формы смазать маслом и присыпать мукой. Дно
выстелить бумагой для выпечки.
(У меня тефлоновая форма, только смазывала маслом - ничего не
прилипает.)
В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и
соль.
С апельсина снять цедру и выжать из него сок.
Терка, кстати, очень удобная: с одной стороны для апельсиновой
цедры, с другой стороны - для лайма и лимона.
В сотейнике
апельсиновый сок довести до кипения, снять с огня, добавить шоколад
(85 г) и перемешать венчиком до полного растворения шоколада.
Поставить охлаждаться до комнатной температуры.
В большой миске взбить миксером
масло, сахар и цедру апельсина. По одному добавить яйца, хорошо
взбивать после каждого.
Выложить тесто в формy,
Остудить в
форме на решетке.
Пока корж остывает, приготовить начинку и ганаш.
Клюкву перемолоть в блендере. Выложить в сотейник, добавить воду,
поставить на огонь.
Отдельно смешать 1 ст. л. желфикса и 1 ст. л. сахарного песка.
Добавить эту смесь в сотейник и кипятить на тихом огне 5 минут. До
загустения. Остудить.
Ганаш:
В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и добавить шоколад (200 г). Перемешать венчиком до полного растворения шоколада и получения глянцевой густой массы. Оставить остывать.
Сборка:
Выложить 1/3 ганаша на нижний корж, размазать с помощью
спатулы. На него выложить клюквенную начинку и
равномерно распределить по всей поверхности. Накрыть
вторым коржoм.
Обмазать торт оставшимся ганашем и
украсить по желанию. Поставить в холодильник минимум на 2
часа.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Быстро сказка сказывается, да не быстро грузинское гражданство делается. Я отнюдь не приглашенный журналист с целью пиара грузинских технических достижений и не ставлю целью пустить пыль в глаза. Но я на самом деле купил в Грузии две квартиры и ...
Сегодня снова небольшой рассказ из путешествия на Байкал и по Бурятии. Поведаю вам о святыне Баргузинской долины Бык-камне, по-бурятски Бухэ-Шулун Это ритуальное место находится по дороге из пос. Бодон в пос. Суво Дух Бухэ-Шулуна считается хозяином всей долины. 1. По древнему ...
Судить по-русски Суд приговорил Михаила Ходорковского и Платона Лебедева к 13,5 годам колонии общего режима. Общественные деятели и политики уверены - этот процесс не имел никакого отношения к правосудию. Обвинительный приговор, по их ...
Когда я был молодой да ранний, то думал что преступления обязательно несут в себе мотив, план и конечную выгоду. К этому меня готовили рассказы о Шерлоке Холмсе и его знаменитой дедукции. Каково же было моё удивление, когда открылась страшная правда: подавляющее большинство убийств не ...
Решил немного добавить про результаты выборов в Белоруссии - почему я считаю, что у Лукашенко и близко нет 80%. Я решил провести сравнение с выборами президента в 2018 в России. Напомню - тогда у Путина было 76,7% голосов, у Грудинина - 11,8%. Это весьма близко к официальным результатам ...
