Шоколадный кекс с вишней

alisa1lisa — 11.08.2018 Люблю шоколадный кекс с вишней, для меня это одно из лучших вкусовых сочетаний в выпечке. Всегда несколько раз пеку такой кекс в сезон со свежей ягодой, а зимой с замороженной. Вот и вчера на даче собрала остатки вишни и испекла опять этот кекс гостям к чаю.



Потребуется:

Сухие ингредиенты:

1,5 стакана (250 мл) муки
1 стакан сахара
1/4 стакана какао-порошка
1/2 пакетика (1 ч.л.) разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л соли
ванилин (по желанию)

Жидкие ингредиенты:

1 ст.л. натурального уксуса (у меня был виноградный)
100 мл растительного масла без запаха
1 стакан воды комнатной температуры

Для начинки:

1 стакан вишни
1 ст.л крахмала

немного сахарной пудры для посыпания кекса сверху.

Приготовление

Начинаю с вишни.



Ее надо помыть и вынуть косточки.



Вот этой штукой я вынимаю косточки из вишни. Э. сделал мне ее из прочной проволоки, штучка простая, но вполне удобная. Крючок захватывает косточку, при этом сама ягода мало повреждается.





Посыпать ягоды крахмалом.



Теперь можно включать духовку на 180 градусов и заняться тестом.

Все сухие ингредиенты надо просеять и смешать в миске.



Добавить жидкие ингредиенты и все хорошо перемешать. Можно даже не использовать миксер, а сделать это просто ложкой. Масса начнет немного шипеть и пениться, это нормальная реакция.



Смазать маслом форму для кекса, вылить половину теста. Сверху выложить ягоды вишни и залить оставшимся тестом. И в духовку на 45 минут. Когда кекс немного остынет, перевернуть, вынув из формы. Когда остынет полностью, посыпать сахарной пудрой.

Шоколадный кекс с вишней готов.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив