Кварцевые наручные часы - точность без лишних усилий 
Крапивница 
Зов крови 
ретроградный Меркурий 
Классический рок 
Лев Кассиль с женой, 1965 год. 
Причины провала глобализации: отделим гуманитарных интеллигентских мух от 
12 апреля ● День когда Космос НАШ! ))) 
Просыпается Питер Данные от органов чувств идут в мозг непрерывным потоком, однако когда дело доходит до памяти, мы всё-таки можем отличить один эпизод от другого, существенные признаки от несущественных и т. д. ( Read more ... ...
Шаурма рулит!!!!!!!!!!
ru_restaurants — 21.01.2013
Проект «Шаурма». Категория «Стрит-фуд»
1. Анализ ситуации в Москве (как пример)
В настоящее время в Москве сложилась следующая ситуация.
На рынке Стрит-фуд – 3 Крупных игрока:
- СтарДогс (хотдоги),
- Крошка-картошка (калиброванный, крупный картофель. Вероятно, ГМ. Разные начинки. Не стрит-фуд в полном понимании, т к на ходу это блюдо есть невозможно. Но по остальным параметрам – стрит-фуд).
- Теремок-русские блины (блины с различными начинками.)
Кроме этих трёх брендов, которые составляют, по разным данным, 20- 30 % стрит-фуда столицы, на улицах реализуют свою продукцию (сендвичи, хот-доги, шаурму и т п) тысячи палаток.
Если же говорить о наименованиях реализуемой продукции, то бесспорным лидером Стрит-фуд является Шаурма. Или Шаверма, как данный продукт называют в Питере.
На протяжении полутора десятилетий Крупные игроки Стрит-фуда, а так же «общественное мнение» пытается дискредитировать Шаурму как блюдо.
Выдвигаются следующие аргументы (состоящие из одних недостатков!)
1. Шаурму делают из кошек (из несвежего мяса….непонятно из чего……и т п)
2. Постоянно взрываются газовые баллоны
3. Не соблюдаются санитарные нормы. Сан нормы в стрит-фуде вообще не особо соблюдаются из-за отсутствия канализации, но, так как Шаурмисты
- в основном азиаты
- не очень следят за гигиеной в принципе (так считает обыватель)
- чистый азиат визуально грязнее чистого европейца
- большинство обывателей – расисты
Кроме этого,
4. Не было (я, по-крайней мере, не слыхал) попытки создания Сети на базе блюда Шаурма, создания по-взрослому, с Торговым знаком, Едиными Торговыми модулями-киосками, Стандартами обслуживания, Технологическими картами, то есть отсутствует системный подход Шаурмисты-владельцы не профессиональны, разобщены.
5. Палатки и лотки Шаурмистов разные, разных цветов и размеров. Чаще всего взгляд они не радуют.
Столько недостатков! Эти попытки дискредитации Шаурмы, кажется, давно должны её свалить.
Но этого не происходит по следующей причине:
Шаурма в категории «цена-качество» далеко (!!!) опережает своих:
- конкурентов-блюда (хот-дог, гамбургер, блин)
- конкурентов-Крупных игроков (см выше)
Критерий «цена-качество» - это основной критерий, которым руководствуются потребители «стрит-фуда». Всё остальное: санитария, сервис, упаковка – на 2-3-4 местах.
Шаурма стОит 70-80 рублей, весит 300 гр, в ней много сока, то есть к ней нет необходимости покупать напиток. В результате человек наедается за 70-80 рублей
Хот –доги и проч – все стОят дороже, многие весят меньше, некоторые требуют покупки напитка. То есть человек наедается (не наедается) за 120 рублей.
Конечно, у Крупных какой-никакой сервис и санитария, фирменная упаковка и униформа, но среднему потребителю в категории «Стрит-фуд» это не особо нужно.
Вообще-то, он «за», но не с разницей в 40-50 рублей
2. Что делать?
Построить бизнес (сеть) на базе шаурмы, избежав вышеупомянутых недостатков
Шаурма -
хорошо.
А пельмени - лучше.
Возродим Россию!
Пельмени форева!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
на вас тоже нападает зимой такая ужасная жрачка? Я ем сейчас вдвое больше обычного и втрое больше привычного пью. Раньше за ужином я обходился одной единственной жареной курочкой и добрым стаканом вина. А теперь я и курицу съел и петуха слопал, и ...
Совсем недавно NASA, ESA, JAXA и Роскосмос отметили 20 лет с момента вывода в космос модуля «Заря». Это событие положило начало сборке Международной космической станции — наиболее сложному сооружению, когда-либо построенному человеком в космосе. МКС находится на 400-километровой ...
Оригинал взят у bagaev_alex в Как ЭТО делается Журнал "Сноб" опубликовал статью: "Веселый словарик экономического кризиса". Что это за статья -- тут же под заголовком разъяснено (цитирую): Настоящие экономисты и финансисты рассказали «Снобу», что все это значит и как жить, ко ...
Леша Панин опять напился. Слава Богу. А то люди уже начали друг друга спрашивать: "Где же Панин? Почему ничего не происходит?" Бухой актер ходил по салону самолета Симферополь-Москва во время взлета. Отказывался сесть. В результате самолет развернули. После посадки актер пытался покинуть ...
