Shanghai scallion pancakes

shabunia_tania — 14.12.2011 Но все же решила запостить именно сегодня рецепт слоеных блинов. Еще в прошлый раз собиралась поучаствовать во флешмобе Жени eugena_klykova "Китайские лепешки". Но забыла про него, а в последний день фотография совсем размытая вышла. Как всегда до послднего дня тяну. Вот исправляюсь. Тем более, что в конце этой недели еще один отчет по этому флешмобу.



ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 лепешки):
250 гр муки (+на подпыл)
1/2 ч.л. соли
110 мл теплой воды
20 гр зеленого лука
50 гр растительного масла (+ масло для обжарки)
**я еще добавила черного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку просеять на стол, смешать с солью. Сделать в центре углубление, влить воду и замешать тесто.
Обернуть пленкой и оставить на полчаса. ***Иногда я замешиваю тесто и оставляю на ночь. Тогда лоно более эластичное получается.
После этого, разделить все тесто на две части. Каждый кусок раскатать в тонкий круг, смазать маслом и посыпать луком (мелко нарезанным). Свернуть в рулет.
Пото этот рулет свернуть улиткой (как на фото 1). Приплюснуть (фото 2) и раскатать в круг (фото 3).


Теперь каждую лепешку кладем в сковороду с хорошо(!) разогретым маслом и обжариваем с двух сторон до готовности.
Готовую лепешку кладем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Нарезаем на 6-8 частей (как пиццу) и подаем лепешку с разными соусами. Можно с соевым, чесночным и пр.

***Я пробовала смазывать не растительным, а сливочным маслом. Разница есть. Как лучше сказать не могу. Но здесь уже получаются адаптированные лепешки, а не китайские. Пробуйте!

Вот такие слои получаются:

Рецепт нашла в этом блоге.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив