Сезам, откройся

neusolga — 06.07.2023

Сезам знаком нам больше,как кунжут— это одна из древних масляничных культур. Знаменитые слова из восточной сказки:- "Сезам откройся!" - как оказалось, никогда туда не входили. Их при переводе "Тысяча и одна ночь" добавил востоковед Антуан Галлан. Считается, это высказывание - пароль связан со способностью стручков кунжута при малейшем прикосновении раскрываться и показывать семена. Из-за этого кунжут очень тяжело убирать и собирают стручки недоспелыми, чтобы не растерять семена.

Древнейшее упоминание о кунжуте встречается в ассирийском мифе. Согласно этому мифу накануне дня сотворения мира боги употребляли кунжутное вино. 7 тысяч лет назад в Китае применяли сезамовое масло для ламп, делали сажу для чернил. Благодаря африканским рабам семена кунжута попали в Америку, где он стал распространенным ингредиентом на кухне южных штатов.

Основное применение кунжута — это получение кунжутного масла. Кунжут – это одна из главных и старейших масличных культур. Жители Вавилона пекли кунжутные пироги, делали бренди и вино, а также использовали масло для приготовления блюд и туалетных принадлежностей. Какой только не бывает кунжут: и белый, и чёрный, и желтый, и коричневый. Но у меня только белый и черный.

Еще 3500 лет назад древние египтяне применяли кунжут как лекарство. Кроме этого, сезам ассоциировался с бессмертием. Сильное преувеличение, и, тем не менее, в семенах сезама содержится большое количество витаминов (особенно витамина Е) и минеральных веществ (в частности цинка и кальция), необходимых для нормальной работы человеческого организма. Сезам, как приправа, распространен по всему миру. Сезамовое масло — это пищевой продукт, который по свойствам не уступает любому другому растительному маслу, однако в кунжутном отсутствует витамин А. Кунжут,он же сезам,используется для придания вкуса различным выпечкам: хлебу, крекерам, булочкам и салатным заправкам. В Азии и на Среднем Востоке в состав смесей специй входят раздробленные кунжутные семечки. А в Японии и Китае кунжут добавляют в салаты и овощные блюда.Главная корейская приправа, кунжутная соль, представляет собой размолотые, обжаренные кунжутные семена, перемешанные с солью.

Ну вот, готов пирог с брокколи. И как украшение сверху-кунжут, он же сезам!
Всем добра и вкусных жизненных приправ!

Оставить комментарий

Популярные посты:

pertinax

Топливная карта Benzuber

megumi_ikeda

Картинка выходного дня

gloxinija

Мой кот

donni_nina

СВО меня подтолкнуло взять конуру -студию в ипотеку. Мои эмоции, мысли, сколько

luvida

Северная Двина. Ах, белый пароход...

russiantowns

Воткинск осенний, часть 2: восток и север города

anatolij_921

Ну всё, молитесь теперь, янки!

colonelcassad

Astartes II. Трейлер

rivka381

Уныние.

• Ранее
• Архив