­
­

Сезам, откройся

топ 100 блогов neusolga06.07.2023
Сезам, откройся

Сезам знаком нам больше,как кунжут— это одна из древних масляничных культур. Знаменитые слова из восточной сказки:- "Сезам откройся!" - как оказалось, никогда туда не входили. Их при переводе "Тысяча и одна ночь" добавил востоковед Антуан Галлан. Считается, это высказывание - пароль связан со способностью стручков кунжута при малейшем прикосновении раскрываться и показывать семена. Из-за этого кунжут очень тяжело убирать и собирают стручки недоспелыми, чтобы не растерять семена.

Древнейшее упоминание о кунжуте встречается в ассирийском мифе. Согласно этому мифу накануне дня сотворения мира боги употребляли кунжутное вино. 7 тысяч лет назад в Китае применяли сезамовое масло для ламп, делали сажу для чернил. Благодаря африканским рабам семена кунжута попали в Америку, где он стал распространенным ингредиентом на кухне южных штатов.

Основное применение кунжута — это получение кунжутного масла. Кунжут – это одна из главных и старейших масличных культур. Жители Вавилона пекли кунжутные пироги, делали бренди и вино, а также использовали масло для приготовления блюд и туалетных принадлежностей. Какой только не бывает кунжут: и белый, и чёрный, и желтый, и коричневый. Но у меня только белый и черный.

Еще 3500 лет назад древние египтяне применяли кунжут как лекарство. Кроме этого, сезам ассоциировался с бессмертием. Сильное преувеличение, и, тем не менее, в семенах сезама содержится большое количество витаминов (особенно витамина Е) и минеральных веществ (в частности цинка и кальция), необходимых для нормальной работы человеческого организма. Сезам, как приправа, распространен по всему миру. Сезамовое масло — это пищевой продукт, который по свойствам не уступает любому другому растительному маслу, однако в кунжутном отсутствует витамин А. Кунжут,он же сезам,используется для придания вкуса различным выпечкам: хлебу, крекерам, булочкам и салатным заправкам. В Азии и на Среднем Востоке в состав смесей специй входят раздробленные кунжутные семечки. А в Японии и Китае кунжут добавляют в салаты и овощные блюда.Главная корейская приправа, кунжутная соль, представляет собой размолотые, обжаренные кунжутные семена, перемешанные с солью.

Сезам, откройся

Ну вот, готов пирог с брокколи. И как украшение сверху-кунжут, он же сезам!
Всем добра и вкусных жизненных приправ!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Здравствуйте. Извините, пишу с левого аккаунта, специально для этого случая созданного - это сообщество читают некоторые френды, а мне бы не хотелось посвящать их в эту историю. Мне было 11 лет, когда мама погибла - на моих глазах, страшно и ...
Алла Пугачева и Сати Спивакова не поделили кресло в первом ряду на показе Валентина Юдашкина. VIP-гостьи оказались участницами конфликта в первый же день Московской Недели моды. Опоздав на дефиле миниатюрного маэстро всего на 5 минут, Спивакова ...
Вот если посмотреть на это все далеко со стороны, то картина получается совершенно феерическая. Сторона, которая обвиняет другую в военной агрессии, закидала ее судебными претензиями на десятки миллиардов долларов, арестовывает (или точнее хочет арестовать) активы второй стороны по ...
Да, я приподнял на воздух и себя, и своего коня, и, если Вы думаете, что это легко, попробуйте проделать это сами... Впрочем, во время войны мне доводилось ездить верхом не только на конях, но и на пушечных ядрах. " Я был в Фукусиме. ..  и могу вам ...
В сети магагазинов Пятерочка появилась северо-атлантическая мойва ТМ borealis в вакуумной упаковке, вылов - декабрь 2022 г. borealis продукция мурманской компании Норебо, выпускают филе трески, мороженые спинки - лойны - стоят в районе 1 тыс. руб./кг. Упаковка двойная: внутри пакета с ...