рейтинг блогов

Семга

топ 100 блогов foodclub_ru09.11.2019 Лучший способ приготовить семгу - готовить ее как можно меньше. И в смысле времени, и в смысле телодвижений. Вообще практически ничего делать не нужно!

Семга

Допустим, у нас есть кусок охлажденной, как в моем случае, или правильно размороженной семги.
Первое, чего совершенно не нужно делать, это ее чистить. Нет, вы можете... но в этом нет никакого смысла, потому что шкура у нее грубая, есть ее все равно никто не будет, она останется на тарелке - так почему бы ей не остаться там вместе с чешуей?..

Семга

Я просто мою ее, обсушиваю бумажным полотенцем от лишней воды и разрезаю на порционные куски.

Семга

А еще я нарезаю такое же количество порционных кусков пекарской бумаги.

Семга

Помещаю каждую порцию рыбы в индивидуальную бумагу таким образом, чтобы бумага со всех сторон образовывала вокруг рыбы достаточно высокий бортик.
И слегка смазываю рыбу оливковым (подсолнечным или еще каким-нибудь) маслом. Семга вообще жирная - омега 3, вот это вот все - так что этого смело можно и не делать. Но я обычно делаю, потому что ...

Семга

... мне кажется, что тогда специи как-то лучше с ней схватываются. Но специй тут тоже может вообще не быть. Никаких, даже соль не обязательна. В любом случае, их определенно должно быть минимальное количество. У меня это буквально несколько горошин белого кампотского перца, несколько горошин черного перца, несколько кусочков высушенной лимонной цедры и листик кафирского лайма. Все это растирается в ступке ...

Семга

... и посыпается на рыбу. Если вы настаиваете на соли, ту чуточку - чуточку! - соли тоже посыпьте сейчас. Но послушайте меня, просто попробуйте без соли, возможно, вы откроете для себя нечто прекрасное.

Семга

Теперь пихайте все в разогретую на максимум духовку и засекайте время - 15 минут. Максимум 15 минут! Чуть меньше - можно. Чуть больше - нет.
За это время накрывайте на стол. Если у вас планируется гарнир, лучше, чтобы он был самым простым, молодая картошка со шкуркой и кусочком сливочного масла - идеально.
Рыбу элегантно подаем прямо в индивидуальной бумажке, тогда она у нас не развалится в процессе переноса на тарелку.
И хорошо бы не забыть про кусочек лимона! Он нужен не в процессе приготовления, а чтобы полить семгу лимонным соком прямо на тарелке, непосредственно во время еды.

Семга

Если вы не сделали ничего лишнего и, главное, не нарушили священное правило 15 минут - вас ждет, возможно, лучший из ужинов.

Семга

Люди, которые убеждены, что рыбу нужно готовить по времени чуть ли не как мясо, и что в противном случае это представляет страшную опасность для здоровья - заранее меня простите, но я не буду дискутировать на эту тему. Мы с вами просто принадлежим к разным школам, этот рецепт просто адресован не вам. )

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Как вы сочетаете обувь на шпильке или высоком каблуке с управлением автомобиля. ...
Итак, большинство моих френдов и читателей совершенно верно узнали по описаниям именно Отечественную войну 1812г, что уже радует. Не в последнюю очередь по соображению, что "подобное тянется к подобному", и если ко мне тянутся идиоты, то кто тогда я? Очередной "Великий человек, живущий ...
Я понимаю, что весна давно закончилась, но все же. Есть в центре Воронежа небольшой сквер. Долгое время он был, если так можно выразиться - полупустой, уж больно много там было свободного места. И вот несколько лет назад завезли туда множество деревьев, самых разных. И не абы каких, а ...
Оригинал взят у space_ulysses в Обыск у Собчак ...
Своими профессиональными действиями бойцы Национальной гвардии Украины практически очистили Славянск от террористов. Об этом заявил командующий Нацгвардией Степан Полторак , - передает пресс - служба МВД. Он рассказал, что во время выполнения операции среди личного состава Нацгвардии ф ...