Селедка от Бегамота

топ 100 блогов begamot_7415.12.2013 Кто селедку, засоленную мной, пробовал - знает, пальчики можно облизать. Вчера засолил несколько штук. Солил я ее в этой жизни всяко и на заказ для друзей, и для себя. Но никогда рецепта засолки не раскрывал. А сейчас раскрою.

Рецепт прост: Столовая ложка соли + столовая ложка сахара, перемешать и все это в пропорции к сельди, чтобы хватило все тушки натереть. Натирается рыба изнутри, потом внутрь брюха закладываются икра и молока, обваленные в соли. Сельди укладываются в какую-нить кастрюльку - сверху гнёт, я использую обычно чашку по размеру, а сверху ставлю пятилитровку с водой. Оставляю в теплом место, на кухне где-нибудь.
Вечером засаливаю - днем или вечером - уже готова. Передерживать не нужно, пересолится, не так вкусно уже будет. Можно резать на кусочки и укладывать в банку с лучком и маслом подсолнечным. Или так есть, с картошечкой вареной. Можно и под пиво - тоже хорошо) Приятного аппетита!)

P.S. Фото не будет, вы что селедку соленую не видели?))

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Во Флоренции я не была больше пяти лет и, вернувшись, не могла на нее наглядеться. Я с радостью обошла уже знакомые мне места и открыла для себя много нового. О моих впечатлениях - очень личных, и проверенных - лично мной - местах во Флоренции рассказывает этот пост. И еще в нем ...
Кстати, интересно, но по поводу приведенного в прошлом посте   эффекте «почкования новационных коллективов», и вообще, условий оптимального их существования, можно привести довольно интересный пример. Причем, пример из совершенно неожиданной в подобном плане – области. Речь идет об ...
Есть ровно ОДНА концепция, по отношению к которой можно безошибочно опознать россиянина. Нет, это не концепция величия России и даже не концепция величия В.В. Путина -- большинству россиян на самом деле нас....ть и на Путина и даже на величие России. Но есть ровно ОДНА концепция, одна ...
Заранее договорившиеся По мере того, как в обществе все более вызревает дух религиолзных войн (а вы как думали, кощунствовать в храмах -- это вам лобио кушать?), люди воинствующие начинают задаваться все новыми вопросами... ( ...
Выходные пролетели молниеносно, день за днём год неумолимо приближается к своему логическому завершению, а это значит, что совсем скоро Новый год . Уже повсюду наряжают ёлки, украшают гирляндами улицы, окна, фасады зданий. Вот-вот начнётся просто безумная предпраздничная подарочная исте ...