Сегодня у нас на обед треска по -португальски
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Раньше это была исключительно вяленая треска, которую предварительно вымачивали в воде или молоке, а затем уже готовили из нее знаменитое bacalhau gratinado. Теперь все чаще в меню ресторанов Лиссабона и Порту появляются блюда из свежей трески.
Поскольку в Москве купить вяленую бакалао невозможно — один из парадоксов нашего времени — мы тоже будем готовить «бакалао гратинаду» из свежей рыбы. Добиться того самого настоящего «португальского» вкуса не получится, но это не важно. Главное, что блюдо пользуется у едоков неизменным успехом и съедается за считанные минуты.»
![Сегодня у нас на обед треска по -португальски](http://i017.radikal.ru/1011/df/8f5d64e14ea6.jpg)
У меня это уже второй рецепт рыбы по португальски, но это блюдо готовится не просто из рыбы, а именно из трески
![Сегодня у нас на обед треска по -португальски](http://s010.radikal.ru/i312/1011/55/d0076f7e6448.jpg)
Понадобится:
500 г филе трески ( уже полностью размороженной)
1 луковица
4 картофелины
250 мл сливок
1 яйцо
40 мл оливкового масла
соль
смесь сушеных провансальских трав
Дно и борта формы для запекания смазываем оливковым маслом.
Луковицу нарезаем тонкими кольцами. Равномерно посыпаем ими дно формы.
![Сегодня у нас на обед треска по -португальски](http://s014.radikal.ru/i328/1011/05/edcf693336e6.jpg)
Режем филе трески кусками по 50 г. Посыпаем каждый кусок смесью соли и сухих трав. Кладем рыбу в форму на лук.
![Сегодня у нас на обед треска по -португальски](http://s010.radikal.ru/i313/1011/18/317340e1bcb0.jpg)
Картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем их в виде чешуи на рыбу.
![Сегодня у нас на обед треска по -португальски](http://s13.radikal.ru/i186/1011/51/1eb97a8701a7.jpg)
Яйцо взбиваем вилкой, добавляем соль и вливаем сливки. Продолжаем взбивать до получения однородной смеси.
Выливаем полученную смесь в форму, равномерно заполняя весь объем. Ставим форму в разогретую духовку.
Запекаем до тех пор, пока верхний слой картошки не зарумянится.
![Сегодня у нас на обед треска по -португальски](http://s013.radikal.ru/i322/1011/e1/ebe56289e0ca.jpg)
Влад Пискунов рекомендует подать к этому блюду vinho verde — португальское «зеленое» вино, только не забыть его предварительно сильно охладить.