Сегодня существует безумное количество фуд-журналов, как

drug_dlya_druga — 09.04.2012 Сегодня существует безумное количество фуд-журналов, как он-лайн, так и на магазинных полках.
А вы когда-нибудь задумывались, кто создает всю эту красоту?
Придумывает, чем бы таким вкусным нас порадовать, как красиво это все подать? Где они ищут вдохновение для своих самых настоящих картин? И вообще, как они это делают?
Думаю, кто хоть раз пытался красиво сфотографировать овсяную кашу или ризотто, сейчас поймут о чем я.

И сегодня я хочу вам рассказать об одной замечательной женщине, которая умеет все это создавать. И которая смогла сделать свое увлечение успешной профессией. Рассматривая ее фотографии, невольно подумала, что пора уже официально вводить еще одну профессию – фуд-стилист.

Знакомьтесь – Лисовская Наталья (l_i_s_k_a, Сайт Лискина нора).




Расскажи немного о себе…кто ты, откуда, где, чем живешь, дышишь и что творишь.
Привет! Я родилась и выросла в Москве. Где и живу с мужем, мамой, дочкой и… тремя кошками. У меня короткая стрижка, нет Айфона))
А еще я люблю готовить, гулять по блошиным рынкам в поисках нового реквизита и буквально живу фотографией.

Ты занимаешься многими видами съемки, а что тебе самой нравится больше всего?
Несколько лет назад я осознала, что невозможно одинаково хорошо фотографировать ВСЁ. Поэтому выбрала для себя два наиболее интересных мне направления и активно их развиваю. Это семейная фотография и съемка еды.
Но что бы я ни снимала, мне всегда важно, что это НАСТОЯЩЕЕ.
Настоящая еда – без использования специальной химии и силиконовых муляжей, настоящие отношения – без надуманных жестов и эмоций.

У тебя сейчас наиболее широко представлена фуд-съемка, лично мне это кажется самым сложным. Откуда берется столько идей и реквизита? Где ты все это хранишь в конце концов?)
В портфолио действительно очень много фотографий с едой. Но это только потому, что я очень трепетно отношусь к личной жизни других людей. И если герои моих семейных и частных фотосессий просят не показывать работы с их участием в интернете, я не буду добавлять их в он-лайн-портфолио и в блоги.



Идеи приходят внезапно. Как это работает, я до сих пор не понимаю. Они просто появляются и всё. Наиболее точно этот процесс описан в выступлении Элизабет Гилберт

А вот с реквизитом пришлось некоторым образом налаживать отношения. Несколько лет я сама искала его, а последнее время нужные вещи каким-то образом находят меня сами. Хранится всё это добро в стеллажах. Разложено по коробкам и корзиночкам. Всё собираюсь их подписать… но постоянно нахожу более интересные занятия.



Поделись с нами самым необычным рецептом блюда, которое доводилось снимать.
Прошлой весной несколько месяцев работали над книгой «Восточный пир с Хакимом Ганиевым. Узбекская кухня». Хаким – не только талантливый концепт-шеф узбекской кухни, но и потрясающе эрудированный и харизматичный человек.
Такого количества необычных и вкуснейших сочетаний ингредиентов одновременно я не видела никогда в жизни! Но, пожалуй, из 90 отснятых рецептов выделю салат из клубники с луком. Насколько странно это сочетание на слух, настолько же потрясающе вкусно приготовленное блюдо! Предполагаю, что секрет в заправке.



Рецепт такой:
Клубника 500 г
Мед 2 ст.л.
Лимон (сок) 1 шт.
Клубника 5 шт.
Лук зеленый 0,5 пучка
Лук-шалот 250 г
Мята, базилик, соль и перец, семена подсолнечника по вкусу.
Способ приготовления:
Лук-шалот нарезать тонкими кольцами. Смешать мед, свежевыжатый сок лимона, соль, перец и прямо в соусе раздавить несколько ягод клубники, перемешать, добавить измельченный базилик, мяту и зеленый лук. Слегка размять кольца лука-шалот, добавить их в соус и хорошо перемешать.
Клубнику нарезать перед подачей. В центр тарелки выложить подушку из клубнично-лукового соуса, обложить ее клубникой и полить соусом, украсить короной из клубники и украсить зеленью базилика и мяты, посыпать семенами подсолнечника.

А сама ты часто готовишь? И что любишь больше всего…судя по фото, это не выпечка.
Большая часть моего фуд-портфолио – блюда, приготовленные мной лично. Готовлю несколько раз в день, если график позволяет.
А любимые блюда «по случаю»: утка с яблоками, салат с куриными сердечками, запеченное мясо в хлебе, солянка мясная, сырный суп – всё вкусно. Хитом последнего года стал узбекский плов.



Если бы ты не нашла себя в фотографии, чем бы стала заниматься?)
Я 8 лет проработала дизайнером по полиграфии. И всегда было чувство, что я «не на том месте». С 2005 года ушла в фотографию, и сейчас нет ни тени сомнения, что я при «своем» деле. Честно говоря, не задумывалась, чем бы я занималась, если бы по каким-то причинам пришлось оставить фотографию. Может, стала бы поваром. А может, начала учить детей фотошопу)

Сейчас ходит шутка, что каждый второй становится фотографом. А что в твоем подходе отличается от других?
Я люблю всё, что не требует спешки и суеты. Если я снимаю людей, мне необходимо предварительно пообщаться с ними. Если предстоит снимать еду, стараюсь больше узнать о блюдах, заранее их «почувствовать».



Какие самые глупые и смешные мифы есть о твоей профессии?
При съемке еды я не использую никакой специальной химии. За все годы, что я занимаюсь фотографией, к каким-то особенным хитростям пришлось прибегнуть всего несколько раз. И что не устает меня каждый раз поражать, так это вопрос, который мне задают на каждой второй съемке: «А вот говорят, что фуд-фотографы снимают всё ненастоящее и носят с собой клей ПВА и гуталин! Как же вы снимете сейчас этот салат, у вас же ничего такого с собой нет?!»

И, чтобы закрыть тему, всем известный анекдот:
Один фотограф, будучи приглашенным на вечеринку, прихватил несколько своих снимков, чтобы при случае показать их гостям.
Хозяйка, увидев снимки, воскликнула:
- Какие восхитительные фотографии! У вас, видимо, очень дорогой фотоаппарат!
Фотограф ничего не ответил, но, прощаясь, в конце вечера сказал:
- Спасибо, ужин был приготовлен великолепно! У вас, наверно, очень хорошие кастрюли!



Поделись с нами еще одним рецептом…идеальной фотографии.
Снимать надо не камерой, а сердцем. Тогда все обязательно получится.





Блиц-опрос для Натальи:
Откуда берутся дети?
Неприлично отвечу вопросом на вопрос: откуда у детей беремся мы?
Что такое хорошо и что такое плохо?
Мороженое – это хорошо. Плохо, когда его слишком много.)
Красный или желтый?
желтый
Самый вкусный кофе …
утром
Я всегда…
переживаю, что у нас так мало времени на то, чтобы всё успеть…



И напоследок…пожелание начинающим фотографам и читателям…
Не уверен – не делай. Но если взялся – делай хорошо.
Что бы вы ни делали – будьте собой.
Покопаться в себе и найти свой путь – сложно. Но оно того стоит.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив