Счёт на 10550, который шокировал страну и нищебродские расчёты.

rujournalist — 08.01.2016

alferova_yulya
написала о счёте напугавшем всю страну. Я в чём-то с ней согласен, а в чем-то нет, давайте подробно разберём этот разлетевшийся по Твиттеру чек.

С чем я согласен:

1. Я не знаю двух человек способных выпить: глинтвейн, 2 бутылки пива, 0,5 водки и литр воды.

Скорее всего за столом было 6 человек. Двое пили водку, двое пиво, один глинтвейн (и возможно воду) и один воду. Хотя, это конечно всё мои предположения и я не могу исключать варианты "пиво без водки- деньги на ветер", "запалеруем водочку глинтвейном" и "выпью 2 пива и литр воды без газа". Средний чек 1600-1700 на человека выглядит более адекватно. В Чайхану сходить в четвером стоит примерно столько. И на этом можно было бы остановиться. Но тут всё не так просто.

И поэтому я займусь нищебродскими расчётами:

2. Непосредственно еда составляет около 40% от чека или 3700 р. Т.е. 725 р на человека или два московских бизнесланча.

С чем я не согласен:

Это не просто обед на двоих, это пир души и тела! Пир! Прошу заметить!

Никакой это не пир, а обычный обед с алкоголем. Шале- это весьма средненький ресторанчик:

http://chalet.org.ru
И это складывается в уже не самую приятную картину:
1. Стандартный ресторанный прайс на воду 125 р бутылка, а тут он 250. Т.е. 1 р за миллилитр.
2. Водку "Русский стандарт" продали по цене абсолюта. (Т.е. примерно те же *2)
3. Посмотрите, что они поели: "пельмени из мяса молодых бычков" (из соседнего магазина?), "шашлык из курицы" и солянку в которую обычно ссыпают всё, что осталось за день до этого.

В общем, компания получила всё тот же ассортимент "кафе у Бобра", но по прайсу выше средненького "московского" так процентов на 30-40. (точно я не высчитывал) Не согласитесь со мной? Довольные клиенты чеки не выкладывают, с этим показателем спорить сложно. Что делать кафе в этой ситуации? Сервис подтягивать и выглядеть так, чтобы пообедавшие люди не чувствовали себя обманутыми.

Что вы вообще думаете о ценнике Шале? Возможно вы там были? А может я что-то не так посчитал?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив