Сатвичный борщ

ratukas555 — 29.01.2022 В последнее время мне совсем не хочется есть мясо или рыбу. Я никогда не была вегетарианкой и никаких убеждений по этому поводу не имею.

У меня другая установка: мы болеем не от того что едим, а от того что ест нас.

Но каким-то самопроизвольным образом мои вкусы начали меняться.

Вчера в интернете случайно мне попался рецепт вегетарианского борща от монаха-йога. Они называют свою пищу саттвичной и считают, что она положительным образом влияет на здоровье, чувства и состояние ума, помогает духовному росту. Насчет этого у меня пока что нет наблюдений, поэтому без комментариев.

Я решила приготовить такой борщ, так как было много положительных отзывов о его вкусовых качествах.

Рецепт такой:

Обязательно готовить нужно в хорошем расположении духа, с любовью. Пища приготовленная в раздраженном или тревожном состоянии будет тамасичной и еще больше ухудшит ваше состояние.

В кастрюлю складываем натертую на терке морковь, свеклу и порезанный кубиками картофель. Посыпаем приправами: черный перец, орегано, куркума, соль. Можно добавить и другие приправы по вкусу, но без фанатизма по чуть-чуть. Примерно по полчайной ложки на трех-четырехлитровую кастрюлю.

Овощи обязательно трем на терке, а не режем ножом. Натертые овощи легче отдают свой сок и бульон становится насыщенным.

Нарезаем синюю или белокачанную капусту и жарим на сковороде. К капусте добавляем помидоры и все вместе тушим. Помидоры лучше без кожи, если не лень снимать. Так же добавляем мелко нарезанный имбирь. Можно натереть имбирь на терке, что бы он не попадался кусками в борще, вкус у него специфический и не каждому по нраву. И с имбирем важно не пероборщить, он острый и имеет ярковыраженный привкус. Я брала не большой кусочек корня, примерно 3 см.

Пока капуста и помидоры тушатся, заливаем кипятком овощи в кастрюле и варим. Общая длительность варки 15 минут.

Жаренные овощи под конец добавляем в кастрюлю, туда же нарезанные оливки и еще немножко варим. В самом конце добавляем свежую петрушку.

К помидорам и капусте я добавила еще красный сладкий перец.

Борщ подается со сметаной и вкусным свежим хлебом.

В-общем, получилось неожиданно вкусно. Оказывается борщ может быть хорош и без мяса.

А вы когда-нибудь соблюдали сатвичную диету? Есть ли наблюдения на этот счет?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив