Саттвичная паста

ratukas555 — 31.01.2022 И еще один рецепт от йога.

Думаю, что йог этот не настоящий раз его волнует вкусная еда. Йога предполагает аскетеку, а аскетика, в свою очередь, предполагает отказ от чувственных удовольствий.

Но как бы там ни было, макароны получились вкусные. В следующий раз я этот рецепт модернизирую.

Натираем на терке морковку, режем кубиками кабачок или цукини (без кожи) и помидоры (желательно без кожи).
Овощи кидаем на сковородку, посыпаем приправами (куркума, укроп, орегано, соль или др.) обжариваем, а затем тушим до мягкости. Примерно 15 минут.

Одновременно варим макароны.

В оригинальном рецепте нужно еще взять сыр адыгейский, нарезать кубиками и обжарить на сковородке.
У нас такого сыра в продаже нет, поэтому я его заменила на мацареллу. Но она не жарится, а расползается от нагрева и получается как жвачка-тянучка. Поэтому лучше мацареллу натереть на терке и потом добавить в готовое горячее блюдо без всякой обжарки.

В-общем, когда макароны сварились, а овощи протушились, нужно все смешать в кастрюле и добавить сыр.
Блюдо готово.

Овощи в данном случае являются соусом, и их должно быть по объему столько же сколько и макаронов, т.е. 50/50. Это важно. Если соуса будет мало, то получится не вкусно.

Лук и чеснок в соус не добавлять.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив