Самый дорогой в мире кофе из какашек.
igorvinogradov — 24.12.2012Самый дорогой кофе “Копи Лювак” из какашек маленького зверька мусанга, мне довелось попробовать совершенно бесплатно в Индонезии, где его и производят. Название происходит от индонезийского слова “копи”, означающего кофе, а также от названия зверька, которого местные жители называют Лювак.
Лювак поедает плоды кофе и выделяет зёрна почти без побочных веществ. Зёрна кофе, проходят через кишечник мусанга, подвергаясь ферментации, изменяющей вкусовые качества, и выходят готовые к приготовлению “кофе-какашки”. Желудочный сок мусанга содержит цибетин, который придает кофе необычный аромат.
Вот так выглядят вишенки кофе.
02.
Мусанги выбирают самые спелые и вкусные кофейные вишни, поэтому объём производства этого кофе не превышал нескольких сотен килограммов в год. Сейчас этот кофе производится на зверофермах, мусанги сидят в клетках и права выбора лучших плодов у них уже нет, что человек насыпал, то и едят. От этого вырастают объёмы производства, но значительно падает качество.
Кофейная плантация.
03.
Кофе-какашки очищаются и жарятся, как любой другой кофе.
04.
Ведь если самый дорогой, это ещё не значит, что самый
вкусный.
05.
А вы любите пить кофе, или больше нравятся другие напитки?
Предыдущие интересные фотоистории об Индонезии:
2). Рассвет на вершине вулкана.
3). Самая позитивная школа Индонезии!
|
</> |