Сальный панегирик
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Хотела сваять оду хвалебную салу — да вдруг обнаружила, что это уже сделали до меня, и многие. Вот перепостила наиболее близкое по духу к тому что собиралась ваять. И решила добавить чуток вводных, почему хотелось то.
Сало у нас в семье солил отчим, всегда оно было и вкусным и духмяным и нежным. И всегда в доступности, зимой и летом. Отчим сало признавал только солёным. И хотя коптилка имелась и коптил он и мясо и рыбу хоть холодным, хоть горячим способом, сало не коптил никогда.
В универе же, как и многие увлеклась я модой на не принятие каких-то продуктов. Типа вредных. Вот и сало в тот список попало. И когда я во время обеда на практике высказалась о нём плохо, наши соседи биохимики прочли мне, и другим до кучи, лекцию о сале и его уникальности. Там и про незаменимые жирные кислоты было, и о жирорастворимых витаминах, и о лёгкости усвоения. И о пользе его несомненной! Особенно в условиях Сибири.
И в частности о том, что сало может заменить омега кислоты по типу воздействия на клеточные процессы. Вот с этой лекции и началась моя сальная любовь.
ЗЫ: И заметьте, солят только свиное сало...