рейтинг блогов

Салат из баклажан и перцев с соусом из йогурта и базилика

топ 100 блогов elena_fialka16.12.2010 Салат из баклажан и перцев с соусом из йогурта и базилика



Салат из баклажан и перцев с соусом из йогурта и базилика

Ингредиенты:

1 кг пальчиковых баклажан(finger eggplants)*
3 больших сладких красных перца(600 гр)
4-5 ст.л оливковое масло
1/3 ст порезанные фисташки(можно обжарить на сухой сковороде)

Ингредиенты для соуса:

1 ст густой йогурт 250 мл
1 большая долька чеснока(пресс)
1/4 ст порезанная зелень кинзы
2 ст.л порезанного базилика
1 ч.л молотая зира(кумин)
2 ч.л жидкий мёд
1-2 ст.л лимонный сок
соль по вкусу

Приготовление:

Перцы разрезать на 2 части.Очистить о семени,помыть.Положить на противень выстеленный фольгой и запечь.Положить в пакет и оставить на 10 минут.После чего очистить и порезать длинными широкими полосками.Баклажаны очистить,порезать в длину на несколько частей,чтобы получились длинные и не сильно тонкие "язычки".Положить баклажаны в миску,добавить 4 ст.л оливкового масла,перемешать. После положить баклажаны на противень выстеленный фольгой и запечь в режиме гриль до золотистого цвета.


Приготовление соуса:

Йогурт взбить венчиком с чесноком,мёдом,зирой.Добавить порезанную зелень кинзы и базилик.Приправить солью и лимонным соком,перемешать.

На блюдо положить баклажаны в виде цветка,второй слой перец.Полить немного соусом.После чего снова положить баклажаны,затем перец.Добавить ещё соуса.Третий слой баклажаны,перец и остальной соус.Поставить в холодильник на 30 минут.Украсить салат рубленными фисташками.

Приятного аппетита!

Дополнения:

Вместо пальчиковых баклажан,можно использовать обыкновенные,но не сильно широкие баклажаны.Баклажаны даже можно порезать колечками,и запечь.А уже запеченный перец порезать большими кубиками.И так же красиво положить в салатницу,украсив фисташками или даже грецкими орехами или кедровыми,всё по вашему желанию.В рецепте был вариант заменить базилик на свежий орегано.И баклажаны нужно было запечь в духовке,после чего обжарить на оливковом масле,я просто запекла.Салат положила на 2 тарелки и сделала 2 слоя баклажан и перцев.Но и готовила как то на одном большом блюде,тогда делала 3 слоя,было тоже красиво!

****************************************************************************************

Источник: Womens Weekly(Middle eastern)

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Нынешние тарифы на проезд в общественном транспорте в Москве являются максимально возможными. И дальнейшее повышение цен на проезд в метро или автобусе является просто невозможным. Так считает исполняющий обязанности руководителя столичного ...
Оказалось , еще многих удивляет тот факт, что чужой крик в норме должен быть нейтральным событием. Даже если орут на вас. Даже если «есть за что». Увы, но это так, свобода воли и, тем более, выражения эмоций не отменяется. Вы можете потратить огромное количество своих сил и времени на ...
всегда было интересно - что означают все эти междометия, частицы, слова-паразиты и прочий мусор в речи их так много, что невольно задумаешься - а не является ли вся эта муть "оговорками по фрейду", так сказать как так вышло, что мы произносим так ...
Сегодня утром центр Донецка был обстрелян из реактивных систем залпового огня «Град», которые не принадлежат Вооруженным силам Украины. Об этом заявил министр обороны самопровозглашенной ДНР Эдуард Басурин. «Этот обстрел был произведен неподконтрольными Киеву националистическими баталь ...
Однофазный на 10 квт.Один и тот же завод который выпускает еще и под маркой Wusley.Проработал без проблем и в связи с переходом на 3-х фазное более не нужен. Торопитесь перед началом сезона.В сетях по области напряжение проседает аж до 170-180 влегкую.Берегите технику и инструмент. Но ...