Сахарная голова

топ 100 блогов belan_olga28.07.2018 Сахарная голова
Никто из моих читателей


не догадался ,что за изобретение стояло в кухне в семье Чехова, хотя без этой утвари не обходился в 19 веке ни один дом. А все просто: это резак для сахара. Сахар тогда  закупали большими объемами в виде «сахарной головы» - это голова была похожа на переднюю часть космической ракеты. От этой головы откалывали сначала большие куски, а уже потом кололи специальными щипчиками до кусочка нужного размера.
На самом деле сахар – древнейший продукт, употребляемый в том числе и русским человеком аж с 11 века. Первоначально сахар доставлялся, вероятнее всего, из Константинополя, позднее (в XV веке) через Причерноморье от генуэзцев. В XVI–XVII веках – из Германии через Польшу и Литву. А уже с XVIII столетия – через Санкт-Петербург со всей Европы.
Сахар, как и специи, продавался дорого. И совсем не каждый мог себе его позволить. В России, к примеру, попить чай с сахаром вприкуску стало общедоступной привычкой лишь с XVIII века. Тот старый сахар делался, естественно, из импортного тростника. Петр I попытался обуздать иностранных купцов и повелел делать сахар в России. Но еще нескоро, а только в начале 19 века, в стране начнется производство сахара из сахарной свеклы.
Во времена Чехова уже имелся в продаже и сахарный песок. Но он стоил  дорого, да и  хранить его в больших количествах тогда не умели – продукт отсыревал и превращался в каменный комок. В семье Чеховых закупали именно «сахарные головы» и кололи их вот этим специальным резаком.
Я так вот сразу догадалась , что это за предмет, потому что не раз бывала на московском сахарном заводе имени Мантулина ( он давно закрыт), а там сущетсвовал музей сахарного производства. И еще на заводе изготавливали сувенирные «сахарные головы», одна из них долго валялась у меня дома на книжной полке…


Сахарная голова
Вот так выглядит "сахарная голова"  - большая и малая.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Самое время обсудить свежие новости. Почитал тут про Роспотребнадзор, который отныне будет осуществлять внезапные проверки магазинов и предприятий пищевой промышленности. Основанием для проведения подобного мероприятия может стать, к примеру, жалоба потребителя. Постараюсь на личном прим ...
Несколько моих френдов выложили первомайские картинки. Я решил не отставать, но поскольку я не ринусь в красный хоровод вкруг древа майского , я решил вспомнить Вальпургиеву ночь, приходящуюся на ту же дату ...
Представляем победителей в номинациях:«Лучшая песня» – «Обернись», «Город 312» и «Баста»«Прорыв года» – Александр Рыбак«Лучший хип-хоп-проект» – Тимати«Лучшая поп-группа» – A’STUDIO«Лучшая рок-группа» – «Би-2»«Лучший дуэт» – Полина Гагарина и ...
Попросили, чтобы им приснились их домашние питомцы, которые ушли за зеркало и с которыми не успели попрощаться.... Да будет так. Пусть сбудется. ..энтер.. И да. Пишу Универсальный Код, и музыкально-звуковой подклад под него, для активации камней. Постараюсь успеть к 8 марта и подарить де ...
Тоталитарные режимы угнетают свободных людей. Репрессии КГБ обрушиваются на нашу жизнь. Стараясь уничтожить ростки свободы – зарождающийся креативный класс, Влад Путин всеми силами устраивает различные провокации КГБ, чтобы слить протест и ...