С бамией дружите?

home_and_garden — 31.10.2025
Похоже, на овощные культуры тоже есть мода. Abelmoschus esculentus, Абельмош съедобный, ба́мия, окра, гомбо, Дамские пальчики... Знакомы вам эти названия? Бутоны ничего не напоминают?

Что такое бамия? Сейчас все говорят о ее пользе. Как и с чем это едят?

Какое растение напоминают готовые распуститься бутоны?



А вот и распустившийся цветок. Можно хором воскликнуть: "Гибискус"!



Так и есть! Abelmoschus esculentus по другой классификации - Hibiscus esculentus — однолетнее травянистое растение, вид рода Абельмош (Abelmoschus) семейства Мальвовые.

Бамия любит тепло, влагу и солнце. При хорошем уходе с одного растения можно собрать 30-40 нераскрывшихся стручков, которые используются в пищу. Такие коробочки появляются на растении каждые 3-4 дня. Плодоносить бамия начинает через 60-65 дней после посева семян.

Полезные свойства

Бамия – это мечта вегетарианца и тех, кто следит за своей фигурой. Бамия богата полезными веществами, в том числе аскорбиновой кислотой и другими витаминами. В семенах содержится до 20 % масла, напоминающего оливковое. Стручки бамии богаты слизистыми веществами, содержат много белков, углеводов, органических кислот, витаминов и различных минеральных солей.

Бамию применяют исключительно в кулинарных целях. Молодые стручки используют в сыром виде, жарят, тушат, запекают, консервируют и даже сушат. По вкусу плоды напоминают спаржу. Хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой, может быть дополнением к супам, салатам и рагу.

Семена бамии, извлеченные из зрелых стручков, тоже съедобны. Их жарят на сухой сковороде до появления кофейного аромата, остужают, затем перемалывают в порошок. Такой напиток имеет кофейно-шоколадный вкус, но при этом не имеет кофеина, что делает его особенно полезным.

В пищу употребляются молодые, упругие, ярко-зеленые стручки 5-10 см. При сгибании плод должен легко ломаться.



Но в межсезонье можно с тем же успехом применять мороженую бамию.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив