Рябчиков и ананасы тоже можно!

v_strannik — 05.03.2024 Если они, конечно, завалялись в холодильнике и их надо срочно употребить, чтобы не пропали.
Потому что в это блюдо, ставшее практически хитом во всех немецких домах - по популярности оно уступит разве любимой немецкой еде спагетти,  идет абсолютно все, что завалялось в хозяйстве, от мяса и рыбы, до любых овощей, макаронных изделий и круп.
А уж вышеупомянутые рябчики с ананасами и тем более пойдут.
Главное - чтобы был хоть какой-нибудь сыр, или хотя бы майонез.
Ну, теперь уж все догадались, о чем я - ведь это практически международная еда, любимая многими, недорогая и нажористая.
Причем приготовить ее может даже полный дилетант в кулинарии - всего-то и делов, что  покромсать ингредиенты на кусочки, сложить в жаропрочную форму, засыпать сверху сыром и засунуть в духовку.
Ну да,  речь пойдет о запеканках, по-немецки они называются"Auflauf".

К слову, у нас дома никогда никаких запеканок не готовили, а те запеканки, что мне довелось едать в детском саду - макаронную и манную, были, кажется, без всякого сыра, с яйцом.
Но в немецком понимании запеканки без сыра не бывает, и эта любовь к растопленному сыру, равно как и рачительному использованию продуктов, у немцев сильна ничуть не меньше, чем у иных российских хозяюшек, над которыми любили потешаться в достопамятном антимайонезном ЖЖ-сообществе.

Немецкий кулинарный жанр  под названием "запеканка" обширен и предусматривает самые разные вкусы и идейные наклонности
Классика жанра - это, конечно,  запеканка из макарошек типа "рожки" с беконом, при желании сыр можно дополнить томатным соусом, сливками и специями по вкусу.

Любители экзотики могут залить сыром нечто в мексиканском вкусе, причем продукты будут практически те же самые, что идут и на чили кон карне -  мясной фарш, кукуруза, томаты и фасоль

И уж тем более годятся любые местные овощи, от всех видов капусты до картошки и лука

И любая рыба в запеканки идет, как в сочетании с картошкой, так и с любыми овощами - скажем, со сладким перцем

Вариант для эстетов - это запеканка  со спаржей и беконом, а также с вышеупомянутым ананасом - в рецепте еще есть курица, броколли и рис

Словом, позволено все в любых сочетаниях - и макароны с зеленым горошком, и картошка с макаронами, и кислая капуста с рисом, главное - чтобы все это запекалось в духовке, и непременно с сыром.
И веганы от запеканок не отказываются, благо есть веганские заменители сыра, тофу и суррогатный фарш.
А чтобы веганы точно знали, какие именно продукты им брать, теперь даже на банках с солеными огурцами и прочими растительными продуктами пишут "Vegan"

Я даже на вине такое обозначение видела, представьте!

И да, я к запеканкам местного свойства так и не привыкла - не из принципиальных соображений, а потому что не ем сыр ни в каких видах, равно как и все молочные продукты.
Но моя родственница Анке усердно угощает меня своими запеканками из овощей, уверяя, что веганский заменитель сыра ничего общего с настоящим не имеет.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив