Volkswagen Teramont X: инженерное совершенство в кузове внедорожника 
Про последний день весны 
25 мая ● "День сотворения мира", "Международный день пропавших детей" и не 
10/92 
Сбитый немец (8) 
Внезапно фотопост 
Лиля Брик вспоминала - это она попросила Маяковского заменить "ноги" на "руки". 
Кладбище Монмартра 
28 человек
25.03.2022 —
Рыбные котлеты с зеленью и кокосовым соусом
Ростбиф
maria_kitchen — 14.04.2022
Тут уже было про сочное мясо с вишнями, давайте добавим в копилку:)
Верно, можно поспорить о способах приготовления ростбифа, но я обычно делаю так: обжариваю на сильном огне, а потом запекаю при низкой температуре.
Горчица или мед, чеснок, пряные травы — все эти добавки по желанию. Главная звезда рецепта — мясо:)
750 г говядины*
1 ч. л. чеснока (сушеного, молотого)
тимьян, розмарин, орегано (свежие или сухие)**
оливковое масло
перец
Говядину промокнуть бумажными полотенцами, натереть, травами, чесноком, перцем и оливковым маслом. Накрыть и убрать в холодильник на пару часов. Достать чуть заранее, чтобы мясо успело согреться перед обжаркой.
Затем разогреть в сковороде еще немного масла. На сильном огне быстро обжарить мясо со всех сторон до легкой корочки и поставить в разогретую до 150 градусов духовку примерно на 30 минут***.
Дать мясу остыть, переложить в контейнер или завернуть в фольгу и убрать в холодильник****. Затем нарезать, добавить соус по вкусу (например, сливочный хрен, томатный соус или домашний майонез, скажем, с трюфелем).
Ну, и солить только уже готовое мясо:)
*здесь вырезка, поделила ее примерно пополам. Пишут, что зачищенная, но я все равно еще убираю немного. Указанный вес — как раз половинка уже после всей обработки:)
**использование трав — дело вкуса, конечно. Можно обойтись и без них, взяв для обмазки пару ложек горчицы;)
***другим отрубам может понадобиться больше времени (стоит учитывать толщину куска). При этом удобно пользоваться термометром для мяса — он поможет не пропустить нужную степень прожарки (хорошо бы не более 65 градусов).
****само собой, можно оставить полежать, чтобы мясо «отдохнуло», а потом нарезать (без холодильника). Но у меня как-то так получается, что часто мясо идет в салаты, мясные тарелки, почти «вителло тоннато», сэндвичи... в общем, сначала попадает в холодильник, а потом — на стол:)
Комментарии пока на контроле. Запись IP-адресов включена, настоятельно не рекомендую делать вбросы.
Подписаться на мой телеграм-канал можно здесь. Он не заменяет блог, скорее будет служить для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах и т.д.
Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте и Wildberries.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
СМИ брешут: - украдено 100 млн.руб при реставрации Малого и Большого театров. По аудиту Счетной палаты только на реконструкцию Большого ушло не менее 34,5 млрд. Украли - точно не меньше трети. Так что, сообщение об уворованных 100 млн. - очень грубая "замазочная" брехня... ...
Вот как бывает, видишь человека, влюбляешься с первого взгляда, да пусть даже и не с первого, знакомишься, вы проводите время, разговариваете, переписываетесь, да много чего делаете, что делают свежевлюбленные молодые и не очень люди. И все вроде ...
АРГЕНТИНЕЦ Я родился в Аргентине, в последний год последнего великого столетия. И хотя мой отец так и остался неизвестен мне, я постоянно чувствовал влияние его дикой и свободной натуры. Мне было тесно в этом маленьком городке в жарких северных джунглях, поэтому в 17-ть лет я ...
Банк России отключил несколько компаний на фондовом рынке для противодействия искажению информации по фьючерсам, сообщил на заседании совета по развитию финансового рынка первый заместитель председателя Банка России Сергей Швецов. "Большие усилия ЦБ сделал в отношении недобросовестных пра ...
Интересный документ 1933 года о перегибах при высылке в Казахстан. С одной стороны документ наглядно иллюстрирует откровенно вредительский подход при проведении выселения, когда некоторых людей выселяли по надуманным причинам или по ошибке, а с другой стороны, показано, как с этими ...
