Не просто украшение: почему люди выбирают вещи на заказ 
Властелин ветров 
ГРОЗА ДВЕНАДЦАТОГО ГОДА. СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ОТХОД 
Падение Олдрина 
Не люблю фразу "Скорей бы" Люблю - "Пусть всё идёт своим чередом" 
Судьба вокзала
25.03.2022 —
Рыбные котлеты с зеленью и кокосовым соусом
Ростбиф
maria_kitchen — 14.04.2022
Тут уже было про сочное мясо с вишнями, давайте добавим в копилку:)
Верно, можно поспорить о способах приготовления ростбифа, но я обычно делаю так: обжариваю на сильном огне, а потом запекаю при низкой температуре.
Горчица или мед, чеснок, пряные травы — все эти добавки по желанию. Главная звезда рецепта — мясо:)
750 г говядины*
1 ч. л. чеснока (сушеного, молотого)
тимьян, розмарин, орегано (свежие или сухие)**
оливковое масло
перец
Говядину промокнуть бумажными полотенцами, натереть, травами, чесноком, перцем и оливковым маслом. Накрыть и убрать в холодильник на пару часов. Достать чуть заранее, чтобы мясо успело согреться перед обжаркой.
Затем разогреть в сковороде еще немного масла. На сильном огне быстро обжарить мясо со всех сторон до легкой корочки и поставить в разогретую до 150 градусов духовку примерно на 30 минут***.
Дать мясу остыть, переложить в контейнер или завернуть в фольгу и убрать в холодильник****. Затем нарезать, добавить соус по вкусу (например, сливочный хрен, томатный соус или домашний майонез, скажем, с трюфелем).
Ну, и солить только уже готовое мясо:)
*здесь вырезка, поделила ее примерно пополам. Пишут, что зачищенная, но я все равно еще убираю немного. Указанный вес — как раз половинка уже после всей обработки:)
**использование трав — дело вкуса, конечно. Можно обойтись и без них, взяв для обмазки пару ложек горчицы;)
***другим отрубам может понадобиться больше времени (стоит учитывать толщину куска). При этом удобно пользоваться термометром для мяса — он поможет не пропустить нужную степень прожарки (хорошо бы не более 65 градусов).
****само собой, можно оставить полежать, чтобы мясо «отдохнуло», а потом нарезать (без холодильника). Но у меня как-то так получается, что часто мясо идет в салаты, мясные тарелки, почти «вителло тоннато», сэндвичи... в общем, сначала попадает в холодильник, а потом — на стол:)
Комментарии пока на контроле. Запись IP-адресов включена, настоятельно не рекомендую делать вбросы.
Подписаться на мой телеграм-канал можно здесь. Он не заменяет блог, скорее будет служить для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах и т.д.
Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте и Wildberries.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
пришло приглашение на языковые курсы.
почти как обещали — в течение двух-трех месяцев. примерно через два с половиной )))
но! почему-то опять только мне и Саше. про Олега молчок. как будто его не существует. написала письмо по электронной почте с вопросом: нужно ли идти одной или ...
Два мигранта подозреваются в том, что изнасиловали и убили 67-летнюю жительницу поселка Бужаниново Московской области. Тут же жители поселка собрались на сход, потребовав закрыть общежитие для мигрантов. И власти незамедлительно откликнулись на это требование... БЫСТРАЯ РЕАКЦИЯ ...
Мой нынешний рюкзак неплох, но у него есть недостаток – он довольно узкий. Внутренние карманы набиваю всякой всячиной и в итоге ссобойки с трудом проходят на дно. А целиком расстегнуть я его не могу, так как двухсторонняя молния сломана с одной стороны. Но если бы она и работала, всё ...
Как известно, в России голод. Тиски европейских санкций душат страну. За хамон и пармезан на черном рынке люди отдают последнее. Сегодня доели последнего ежа. Пытаясь дотянуть до весны, всем семейством рванули в огородный погреб, в надежде найти хоть что-то. Нашлись картошка, ...
Вчера, во время очередной рабочей вылазки, упал мой взгляд на такую красоту, что я нынче сон потеряла. Красота сочетает себе все компоненты моей мечты: необычное сочетание цветов, стиль 20-х годов и немного вызывающий вид нижнего белья, ну и, ...
