Рождественские манты

vikussss — 07.01.2018 У нас сегодня внезапно манты. Ну ооооооочень внезапно, да. Я вообще, чесгря, не люблю мелкой возни с тестом. Вот эти все пельмени, вареники, печеньки, которые надо пальцами много часов подряд вылепливать - совсем не для меня. Размаху мне в них не хватает ;) Но вчера кое-кто меня на подвиг сподвиг. Если не ошибаюсь paninina похвалялась в ленте своими пельменями и мне внезапно захотелось. А чо - фарш в доме есть, надо только разморозить, тесто ХП услужливо замесит. Так что всё сложилось для того, чтобы сложились манты ;)

Тесто, какое чудесное получилось тесто! Упругое, нелипкое, послушное, ароматное! Когда я раскатывала, то его запах сразу перенёс меня в детство. Бабушка часто делала домашнюю яичную лапшу: раскатывала тесто почти прозрачным слоем по всей ширине стола, сворачивала в рулет и нарезала тоненькой соломкой. Потом эта соломка сохла на шкафу несколько дней, и её надо было ворошить. А я во время ворошения подворовывала сладкие ещё полусырые лапшинки, уж больно вкусные они были. Вот то бабушкино тесто пахло именно так, как моё сегодняшнее.

Тесто на память: 1стак воды, 1 яйцо, 2ст.л. растительного масла, 1ч.л. соли, 4стак. муки.
Фарша я разморозила два пакета, итого целый килограмм, добавила три луковицы и ещё раз прогнала через комбайн, ибо козлятина - не самое нежное мясо, его чем больше мелешь, тем нежнее становится.
Из этого кол-ва теста и мяса у меня получилось 38 мантин? мантух? мантов? мант?

Ещё остался кусок теста ещё штук на 10, его я заморозила до новых встреч.

Десяток мантин? мантух? мантов? мант? сразу приготовила в пароварке, которая уже несколько лет стоит невостребованная в шкафу и наверняка была очень рада хоть немного поработать, побулькать ;) Такой вот у нас получился Рождественский ужин: манты со сметаной и маринованные лисички со сладким красным лучком.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив