Мультивитамины для спорта: как выбрать комплекс
12.04.2021 —
Ностальгический бутерборд
Рыбные котлетки
luxs135 — 15.04.2021
Кажется начали у меня получаться рыбные котлетки. Вполне вкусом
богатые, и не сухие, и вообще приятные. Но для этого лучше всего не
думать о какой-то рыбе, а брать много разной рыбы. Вот так и в этот
раз я взял сайду, семгу, копченую пикшу и немного трески. И вот из такой смеси - котлеты прямо стали
лучше чем из моно-рыбы.
В вот как я делал эти котлеты, я расскажу под катом
Вот тут у меня сайда (Pollachius virens) в центре - очень у нее чешуя отличается от других тресковых. Еще взял набор для рыбного пирога, состоящий из трех рыб и уже порезанный кубиками. Ну там пару яиц, масла, сухарей для обвалки, пару кусочков белого хлеба, сливок, специи - мускатный орех и итальянские травы, черный перец, ну там зелени немного, луковицу обязательно - и куда она закатилась на фотке?.
Сайду порубил ножом в грубый фарш. ну не стал мельчить, да и мясорубку для рыбы пользую только если хочется с костями.
А набор для пирога просто порезал довольно крупными кубиками.
Лук натер на терке и немного обжарил. Таки да, рыбные котлеты нежны и жарить их надо немного - лук внутри не успевает сготовиться. поэтому в рыбные котлеты его лучше добавлять уже немного термически обработанный. А то он будет сыроват и сильно доминировать
А хлеб вообще просто вымочил в сливках, и превратил в пасту.
И все начал соединять и смешивать (масло натер на терке) в миске. Если получается жидковато для котлет, то я обычно загущаю немного мукой. Но ее надо то ложку и все будет хорошо.
А потом все старательно вымешиваю до однородности и даже немного больше. Проверяя на специи и соль.
Ну а потом обваляв в сухарях, нежно жарю с двух сторон.
Очень и очень вкусно и радостно. Вот только никак не могу понять, что вкуснее- вот такие вот котлеты, или они же на следующий день холодные, когда все зажелировалось....
Сохранено
|
|
</> |
Рыбные котлетки
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
07.04.2021 —
Паразиты в креветках. На них другие паразиты
06.04.2021 —
Северные креветки с пивом
04.04.2021 —
Мариноспоридии
30.03.2021 —
Печенка и прочие вкусности
28.03.2021 —
Хрюшка в картошке
Архив записей в блогах:
П осмотрел сериал "Дорогуша" еще в прошлом году, но отзыв решил написать только сейчас. "Дорогуша" - чёрная комедия, снятая для телеканала Sky Atlantic. Экранизация одноимённой книги Си Джей Скьюз с Эллой Пернелл в главной роли. Первый сезон представлял из себя не столько адаптацию ...
Переспать на Невском. Новая услуга в центре Петербурга обескуражила чиновников. Золотой прицеп с тонированным окнами притулился к тротуару в двух шагах от Невского проспекта. За стеклом - многозначительная записка: «Аренда от часа». И номер телефона. Уроженец республики Коми, ...
Болота часто ассоциируются с труднодоступными, заросшими и мрачными местами, но для рыбаков они могут стать настоящим раем. В этих водоемах обитает множество видов рыб, которые не только интересны в плане ловли, но и обладают отменными вкусовыми качествами.
В этой статье мы рассмотрим ...
В продолжение темы создания среды планеты Кин-дза-дза, начатой в этом топике. Шкатулочка. Может служить карандашницей. ...
Когда я впервые написала про Правила , многие раскритиковали их в пух и прах, мол, зачем они вообще нужны и чему учат – притворяться и играть перед мужчиной ту, кем не являешься. Во-первых, это довольно поверхностный взгляд, а во-вторых, в корне не верный. Глобально правила учат первое в ...
