Рыба в томате, но с солеными огурцами

топ 100 блогов studiyavkusa29.11.2010  Этот интересный рецепт с небольшими изменениями позаимствован из специальной поваренной книги, которая предназначалась для советской номенклатуры и, естественно, была секретной.  
И так, рецепт: Порционные куски филе свежей сельди или скумбрии c кожей без костей уложить одним слоем в смазанный маслом сотейник, добавить соленые огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, томат-пюре или свежие помидоры без кожи,  нарезанные мелками кусочками.- Все это залить рыбным бульоном на половину высоты кусков рыбы и, закрыв посуду
крышкой, припускать при слабом кипении в течение 25—30 минут.
Готовую рыбу переложить в другую посуду или же аккуратно слить из посуды с рыбой бульон и приготовить на нем соус. Для этого  лжку муки поджарить на сливочном масле до охристого цвета, а затем добавить рыбный бульон и, помешивая, проварить до загустения.
Этот соус заправить по вкусу солью, перцем, пряностями и процедить его в посуду с рыбой. Рыбу, залитую соусом, нужно прогреть до кипения.
При подаче положить кусок рыбы на блюдо или тарелку вместе с огурцами, полить соусом и посыпать зеленью петрушки. Гарнир — картофель отварной — положить рядом с рыбой.
Рыба250г, огурцы соленые50 г, томат-пюре -1ст. ложка или помидоры свежие 150г, бульон 200 г, мука пшеничная -1 ст. ложка, масло сливочное .25г,

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Есть в Швеции очень оригинальный фотограф Ann-Charlotte (Lotta) Ek. Специализируется она, в основном, на свадебных фотосессиях, но есть у неё очень интересная серия снимков, созданных в стилистике 1940-50-х. Несмотря на то, а может и благодаря тому, что она использует нереальное ...
Покуда товарищи обсуждают тактику , я позволю себе затронуть стратегические вопросы. В частности, меня уже очень давно волнует светлый образ будущего, куда мы все должны идти сами и звать сомневающихся. Кое-что я уже писал по этому поводу, но ...
Формат Гайдпарка не способствует обсуждению больших статей с научным уклоном. В этом я убедился после публикации двух материалов на тему модернизации экономики и на тему экономических кризисов. И в одной, и в другой статье самое главное – ...
Мать утром - кот поел и два раза попил. Я вся из себя расслабленная пришла сделать перевязку, а меня ждало повторное дренирование абсцесса на пол уха с переходом отека на подлежащие мягкие ткани головы. Вскрыла сама, кот тихо лежал тряпкой, пока до чистой крови не дочистила, тут начал ...
1) на востоке Украины — военное вторжение. Это не танковый бросок, это диверсионные группы 2) чрезвычайное положение не вводят, потому что это значит ...