Разное:)

laperla_foto — 18.03.2012 — Кулинария Доброе утро!
У меня опять все сразу, извините:)

Специально для Недели 4. Обед из трех блюд, в каждом из которых присутствует одинаковый ингредиент в сообществе provocook и у меня это чечевица.

САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ГРУШЕЙ



2-4 порции

200 г вареной коричневой чечевицы
2 спелые, но крепкие груши
2-4 веточки петрушки
2 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. растительного масла
свежемолотый черный перец
морская соль

Груши очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, полить лимонным соком.
Листья петрушки мелко нарезать, смешать с вареной чечевицей, маслом,
грушами, добавить соль и перец по вкусу, аккуратно перемешать.

Может не совсем привычное, но очень вкусное сочетание. Иногда добавляю в салат сыр, иногда вместо лимонного сока использую бальзамический уксус, масло чаще всего ореховое.



ЧЕЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ



200 г зеленой чечевицы
2 больших стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
1 крупная морковь
1 средняя луковица
1 б. (400 г) помидоров в с/с
1 пучок петрушки
растительное масло
свежемолотый черный перец
морская соль

Чечевицу перебрать, промыть под горячей проточной водой, сварить до готовности.
Овощи нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить, петрушку (только листья) порубить.
Лук спассеровать на небольшом кол-ве растительного масла, добавить чеснок, сельдерей и
морковь, готовить 10 минут на среднем огне, помешивая.
Добавить измельченные помидоры, тушить на маленьком огне до готовности овощей.
Добавить вареную чечевицу, петрушку, соль и перец по вкусу, перемешать, прогреть и
подавать к столу.

Я уже не раз говорила, что не люблю сельдерей, но тут он практически не чувствуется. Только я всегда разрезаю стебли сначала вдоль, на 4-5 частей, а только потом нарезаю кубиками. Не знаю в чем тут дело, но если стебли нарезать просто поперек, то аромат в готовом блюде получается более ярким, как и вкус, а с моей нелюбовью, это минус и очень большой:) Чечевица у меня здесь так называемая тарелочная, крупная. Очень вкусно просто так или с вареным рисом, а еще с макаронами (любыми короткими), желательно цельнозерновыми. Можно и без тертого пармезана, как на фото, но с сыром все таки вкуснее:)



И десерт тоже с чечевицей:)

ТАРТ С ДЖЕМОМ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ



Рецепт джема из чечевицы здесь и больше всего мне нравится делать не тарт, а вот такие корзинки, только вместо чернослива джем. Но в этот раз я не могла использовать в рецепте яйца и выложила сверху тарта с джемом сливочный сыр (сыр, жирные сливки, сахарная пудра, экстракт ванили) с помощью кондитерского мешка.



А эта пара блюд была для прошлой недели в том же сообществе:)

Grilled cheese sandwich в моем варианте это СЭНДВИЧ С БРИ И ГРУШЕЙ



У Маши-marikan все практически пошагово здесь, ну, а вкусно это так, что меняю любое пирожное на этот бутерброд:) Спасибо, Маша!

Грейпфруты и просто так вкусно, но у нас все еще зима, поэтому горячего хочется больше:)

ГРЕЙПФРУТ ГРИЛЬ



1 грейпфрут
1 ч. л. лавандового сахара
(коричневого или обычного)

Грейпфрут разрезать пополам (поперек).
Посыпать сахаром, оставить на 5-7 минут.
Сковороду гриль или обычную хорошо разогреть,
положить на нее грейпфрут срезом вниз,
жарить до карамелизации сахара (примерно 5 минут).
Подрезать грейпфрут по окружности, подавать горячим
с холодным густым йогуртом.

Грейпфрут становится более сочным и более ароматным, с мороженым еще очень вкусно, но и с йогуртом тоже хорошо, да и просто так неплохо:)

А эти сконы для позапрошлого раунда:) Невероятно ароматные и на следующий день такие же мягкие!

СКОНЫ С АПЕЛЬСИНОМ И ЛАВАНДОЙ



350 г пшеничной муки
50 г сахарной пудры
50 г сливочного масла
5 г разрыхлителя
1 желток
100 мл сливок (жирность 33%)
40 мл апельсинового сока
10 мл апельсинового ликера
1 ч. л. сушеных цветов лаванды
цедра 1 маленького апельсина
щепотка морской соли

Муку просеять, противень застелить бумагой для выпечки.
Сложить все ингредиенты в кухонный процессор, смешивать в импульсном режиме,
до тех пор, пока тесто не начнет собираться в ком вокруг ножей.
Раскатать тесто в пласт толщиной 2 см, формочкой вырезать сконы,
разложить на подготовленном противне и убрать в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреть до 185 градусов.
Выпекать сконы на верхнем уровне духовки 12-15 минут.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив