Топ-5 лучших нейросетей для генерации изображений в 2026 году
16.11.2012 —
Ата-плов
Раз, два, три бульона
stalic — 24.11.2012
Был в Баку, много общался с молодыми поварами.
Теймур - умница, и не только потому, что танцует хорошо.
В конце обеда подал гранатовый бульон.
Бульон умеете варить? А жир снять с бульона полностью, до последней капли?
Это очень просто! Надо остудить кастрюлю с готовым бульоном, выставить на холод, чтобы жир застыл коркой. Снимаешь его с поверхности, бульон подогреваешь, цедишь - вот основа.
Дальше все еще проще! Перед самой подачей выжимаешь гранатовый сок и добавляешь в бульон по вкусу. Пробуем, смотрим, доливаем. Все! Немедленно по чайным стаканам и гостям, сразу после плова, вместо чая, например. Или когда кто-то только пришел, замерз, озяб.
Секретов никаких: бульон самый обычный - бараний или куриный, лук, морковка, несколько горошин перца, лавровый лист по желанию. Вот соли чуть меньше, потому что гранат желательно брать с темными зернами, кислый, яркого вкуса и цвета. Иначе
А еще вот: берешь несколько веточек базилика, промываешь холодной водой, потом в чайник их и заливаешь кипящим бульоном. Накрыть чайник салфеткой и дать настояться. А потом добавляем лимонный сок. Количество регулируем смотря на цвет и на вкус. Из довольно темного, фиолетового, бульон превратится в красный, практически в такой же, как гранатовый. Но вкус совершенно особый!
А если в бульон добавить настоящий шафран, то потом бульоном можно заварить... лимонную цедру. Пусть настоится, а потом добавить лимонный сок по вкусу. Если лимонного аромата окажется слишком много, то всегда можно добавить оставшийся бульон, чистый.
Слушайте, какие еще идеи. Мята, цедра лайма и лаймовый же сок. Лемон-грасс и лайм. Вишневый сок! Поварить десять минут в бульоне вяленую алычу, а потом шафран. Айва, айва, айва тонкими ломтиками. Виноградные листы бланшировать, а потом увязать с несколькими веточками кинзы и поварить десять минут в бульоне, но еще до того момента, как снимать жир.
Дальше сами, сами, сами.
Просто имейте в виду, что бульон в конце обеда это очень хорошо.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Ян Стен. Праздник святого Николая. между 1663 и 1668
«…Следующей картиной, удостоившейся их внимания, было прекрасное ...
у меня нет фоток с осени. ни с какой. мне можно )). вы знаете, как кормить белок? нужно взять два орешка и стучать, белки спускаются с деревьев, осторожно подходят, и берут с рук. день волшебства. а вы знаете, что орешки белки прячут в листья? вчера прям день открытий. ...
Серия классический миниблокнотов Vintage Garden. Книжный переплет, линованные страницы, четыре вида обложек. Объем: 256 страницРазмеры: 11 x 9 смЦена: 300 рублейКак купить: order@coordi.ruicq ...
Похоже, мой журнал превращается в сплошные лисьи хроники. А что делать, если об окружающем кошмаре писать сил нет, а Ботанический сад и зверики остались одной из немногих отдушин, чтобы совсем не поехать крышей.
Так что вот вам еще немного сцен из жизни подросшего молодняка.
...
Про Шукшина писать нет смысла, достаточно посмотреть фильмы с его участием и почитать написанные им книги, и все про него станет ясно. Васи́лий Мака́рович Шукши́н (25 июля 1929, село Сростки, Бийский район, Алтайский край — 2 октября 1974, станица Клетская, Волгоградская ...
