Raspberry coconut slice

magdacook — 11.02.2016 Сегодня опять для любителей кокоса))) И опять всё мега просто.
Как раз к приближающимся выходным.

Ну не люблю я десертную выпечку длительного приготовления, разве что по особым поводам.
А для ежедневного чаепития все же лучше "быстро приготовил-быстро съел, завтра приготовил что-то новое"  :)

Предыдущий кокосовый кекс с сиропом "ушел в народ" очень удачно, все кто пек - не остались равнодушны (в хорошем смысле))
Спасибо вам, что доверяете рецептам в этом журнале!

Надеюсь, этот рецепт найдет такой же отклик)











Основа
90 г сливочного масла комнатной температуры
110 г сахара
1 яйцо

150 г пшеничной муки
1 ч.лож пекарского порошка

Начинка
220 г малинового джема

Coconut topping

160 г кокосовой стружки
55 г сахара
2 яйца взбить слегка


форма для выпечки 17 х 25см

Масло, сахар и яйцо взбить миксером до воздушности
Добавить муку с пекарским порошком, смешать до однородности.
Приготовить топпинг -смешать стружку с сахаром и взбитыми яйцами.

Выложить в форму тесто, распределить по поверхности джем, выложить сверху равномерно кокосовый топпинг.
Выпекать 40 минут при 180С
Хорошо охладить в форме, дать ему немного "уплотниться", порезать кусочками.


конечно, я не выдержала и разрезала еще горячим, он так пах!!!
но немного распадался, не повторяйте моей ошибки, дайте охладиться))






В источнике указана форма 20х30 см, но теста получается немного, потому я использовала форму меньшего размера.

Очень вкусное получилось  печенье, ароматное, сочное, нежное. Обещаю, вам понравится!
В этом печенье два минуса.
Во-первых, режется неравномерно из-за верхней крошки, во-вторых, съедается быстро и хочется еще))

пеките, это очередной must bake))))

Приятного аппетита!

источник AWW macaroons & biscuits

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив