Рагу из фазана

топ 100 блогов lili_ber28.11.2022 Поскольку я поняла, что дичь будет поступать регулярно, пока не закончится охотничий сезон а то же мы умрем с голода в Европе, приготовила рагу.
Рагу из фазана



Кстати, в классической итальянской кухне, в ее первозданном виде- готовить из мяса дичи рагу, наиболее распространенный способ .

Да, кости и всё остальное я нерачительно выкинула.

Обваляла кости, нарубила тесаком мясо. Сельдерей, морковь, лук и чеснок - обязательное soffritto [соффритто], то есть ароматизатор. Банка помидор в собственном соку, оригано и пикантный перец.

Подачу выбрала тоже классическую - сверху на linguine [лингуинэ].*

Супругу не нравится)согласна- лучше доваривать в соусе пасту ))



Рагу из фазана



Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
...
Идёт 4 месяц зимы и всё хорошо почти. Завтра ещё один выходной перед новыми рабочими буднями. В бокале шампанское, захотелось, хоть я его и не люблю. В хрустальной салатнице, да, я мещанка, ем из хрустальной посуды, кусочки сочного ананаса! Обожаю! Любимый горький шоколад - подарок конт ...
Онаружился еще один супостат в трех цветовых ипостасях. Белый - сновья Черный - 6 сентября 1901 г. Серый - 13 декабря 1915 г. ...
Каждая лавочка на особый лад и со своим лицом Мастер потрудился и неизвестные соавторы отметились: По мне такой парк считай что лес - завораживает. Морей всегда было вокруг в достатке, а в лесу побродить - редкий случай. Так поездку и рассчитала - чтоб на природу. Отель ...
Это же надо... Еще 3 часа назад я искренне радовался за креативщиков Аэроэкспресса, которые придумали такой креативный ролик: http://i-cherski.livejournal.com/2132091.html Но Максим Зотов, который знает все и периодически опускает меня с небес на землю, прислал ссыль ...