рейтинг блогов

Радиккьо

топ 100 блогов vare4ka7011.03.2019 Радиккьо

У меня тут пал очередной кулинарный бастион - научилась готовить блюда с радиккьо.
Это второй прорыв за последние месяцы, после того, как одолела неприязнь к мангольду.

Радиккьо - это разновидность цикория, капустной формы растение с бело-бордовой окраской. Выращивается в основном в регионе Венето.

В Кьодже, где обретается большая часть моей приобретенной родни, специализируются на его круглой разновидности, которая так из называется, radicchio di Chioggia. Родня его тоже в свое время выращивала, себе и на продажу.


Всегда думала, что цикорий - это лишь те самые голубые цветочки на невзрачной траве, которые где только не растут, но, оказалось, мир цикория   представлен еще и некоторыми салатными сортами и, стало быть, радиккьо - один из них.

До этого он попадался мне  в свежем виде в готовых салатных смесях, неизменно раздражал горьким вкусом и посему часто выбраковывался с недоумением.

Слышала не раз, однако,  как нахваливали с ним блюда, и ризотто, и лазанью, и пасту, но похвалам особо не доверяла. Иногда итальянцы едят странные вещи типа вареной ботвы.

Но радиккьо неожиданно порадовал, действительно, вкусно. Причем, тушеный он действительно куда вкуснее свежего.
На вид блюдо выходит немного грязноватым, но в пределах нормы. Куда некрасивей, кто помнит, смотрелись прошлогодние пиццокери.

Радиккьо Радиккьо
Воистину, век живи, век учись.

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Решили как–то русские с китайцами мост построить через реку Амур. Дело было в 2008 году. Выбрали самые популярные места для обеих сторон, где моста ну очень не хватало для бизнеса, туризма и вообще для развития целого региона. Стали договариваться. Русские себе выторговали лучшие ...
...за ним официально закрепились титулы "Толстый" и "Пипидастр". p.s. А! еще ...
Кстати, полное осознание того, насколько Советский Союз был черной дырой, ко мне пришло уже в 90-е, когда я посмотрела фильм "Бассейн" с Аленом Делоном и Роми Шнайдер. Фильм вышел в 1968 году (!!!), но посмотрите, какие там дома, интерьеры, машины, ...
Информация из моего профиля: Также в друзьях у (475):... 475 человек, кто вы? Напишите хоть что-то о себе , у меня нет возможности изучить все эти журналы, чтоб понять, живые они или нет. Отзовитесь, может, мы будем интересны друг другу ...
Тициан: состояние, растраченное его сыном и чумой Рог изобилия, который судьба вложила в руки Тициана, был крестом и радостью для художника. Фактически, как канатоходец, он пытался избежать того, что ветер шестнадцатого века рассеивал потенциальную, а затем и настоящую удачу. ...