рейтинг блогов

Радиккьо

топ 100 блогов vare4ka7011.03.2019 Радиккьо

У меня тут пал очередной кулинарный бастион - научилась готовить блюда с радиккьо.
Это второй прорыв за последние месяцы, после того, как одолела неприязнь к мангольду.

Радиккьо - это разновидность цикория, капустной формы растение с бело-бордовой окраской. Выращивается в основном в регионе Венето.

В Кьодже, где обретается большая часть моей приобретенной родни, специализируются на его круглой разновидности, которая так из называется, radicchio di Chioggia. Родня его тоже в свое время выращивала, себе и на продажу.


Всегда думала, что цикорий - это лишь те самые голубые цветочки на невзрачной траве, которые где только не растут, но, оказалось, мир цикория   представлен еще и некоторыми салатными сортами и, стало быть, радиккьо - один из них.

До этого он попадался мне  в свежем виде в готовых салатных смесях, неизменно раздражал горьким вкусом и посему часто выбраковывался с недоумением.

Слышала не раз, однако,  как нахваливали с ним блюда, и ризотто, и лазанью, и пасту, но похвалам особо не доверяла. Иногда итальянцы едят странные вещи типа вареной ботвы.

Но радиккьо неожиданно порадовал, действительно, вкусно. Причем, тушеный он действительно куда вкуснее свежего.
На вид блюдо выходит немного грязноватым, но в пределах нормы. Куда некрасивей, кто помнит, смотрелись прошлогодние пиццокери.

Радиккьо Радиккьо
Воистину, век живи, век учись.

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
лингвистические модели большие нейросети опускаясь в наш мир диктуя свои правила и начиная творение неизбежно страдают общими с нами душевными проблемами бурными ...
Ох как не дают покоя  заработанные некоторыми лже-альтернативщиками  и  наемными "клоунами" из проекта "разоблачители"  их иудушкины "30 шекелей".  Всего лишь год назад  я разбирал несколько "фокусов"  отвлечения внимания от одного  такого  ...
Вот дядю арестовали за неповиновение, дали 7 сутоки он озаглавил видео "Нужна помощь" -- "Судебно-медицинское исследование генетическое" не является доказательством того, что вы "человек". Human - это животное. Ну подтвердили вам, что вы живое животное (можете двигаться), так их вон ...
"Единственный человек, пытающийся нащупать альтернативный путь развития для России, - это Сергей Кургинян. Свою концепцию он изложил в 40-часовых лекциях под общим названием «Суть времени». Там много сложного и небесспорного, но вектор обозначен ...
... в то же время смотрела, как Бегемот намазывает горчицей устрицу. – Ты еще винограду сверху положи, – тихо сказала Гелла, пихнув в бок кота. – Попрошу меня не учить, – ответил Бегемот, – сиживал за столом, не беспокойтесь, сиживал!  «Мастер и Маргарита» М. Булгаков ...