рейтинг блогов

Пряный суп с копченой рыбой и помидорами

топ 100 блогов zveruska05.05.2013 Что лучше всего есть на следующий день после праздника? У всех есть свои секретные блюда, которые быстро приводят организм в состояние бодрости. Одно из самых замечательных средств - это горячий суп. Кто делает хаш, кто обжигающий борщ, кто рыбную солянку - а мы предлагаем суп из нежной рыбы со свежими помидорами и хрустящим лучком.
Однажды мы попробовали похожий суп с макрелью в одном из пабов - и сделали свою вариацию, вдохновившись сочетанием вкуса и аромата подкопченой рыбки, освеженных лемонграссом и имбирем, кислинкой помидора и остротой красного перца.


 Пряный суп с копченой рыбой и помидорами  Пряный суп с копченой рыбой и помидорами



Суп с копченой сайрой, помидорами и имбирем

На 2-4 порции
2 сайры горячего копчения (всего 200 г)
1,5 литра овощного бульона
4 больших помидора
1 большая луковица
1 стебель сельдерея
кусочек корня имбиря длиной 5 см
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. хлопьев сушеного перца чили
1 стебель лемонграсса
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. коричневого сахара
сок 1/2 лимона
соль
зеленый лук для украшения

Сайру очистить от кожи и костей, разделить филе на кусочки длиной 2-3 см. Луковицу очистить, разрезать на тонкие перья и отложить половину в миску, залив лимонным соком. Сельдерей нарезать тонко, имбирь - соломкой. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена, оставив только филе. Нарезать кубиками.
На разогретой сковороде в оливковом масле обжарить до прозрачности половину нарезанной луковицы, сельдерей, мелко нарезанный чеснок. Затем добавить помидоры, имбирь, соль, сахар, хлопья перца и готовить еще 5-7 минут.
Выложить заправку в кипящий овощной бульон, туда же добавить раздавленный целый стебель лемонграсса, варить еще 5 минут, затем добавить еще рыбу и маринованный лук. Готовить еще 2-3 минуты. Лемонграсс вынуть, суп попробовать на соль. При необходимости еще подкислить лимонным соком. Подавать немедленно, пока маринованный лук не размягчился. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

 Пряный суп с копченой рыбой и помидорами

Сайру можно заменить на другую подобную рыбу горячего копчения, вместо лемонграсса использовать готовую пасту для супа том-ям или взять 1 ч.л. мелко натертой лимонной цедры.

Оставить комментарий

вольдемар 22.02.2019 21:57

https://bit.ly/2SUYNyo
Автоматизированный метод заработка от 3000 рублей в сутки
Гарантия возврата денег.
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Сейчас в Риге +8°  Днем +10° Прохладно 11:31:13 DSC_2841 Taken on April 23, 2015 Nikon D60 ,18.0-55.0 mm f/3.5-5.6 ƒ/10.0 26.0 mm 1/400 ...
Недавно одну хард роковую команду вспоминал, умилялся изменению восприятия музыки. Ещё вот одну группу надо переслушать... Grand Funk Railroad (сокращенно Grand Funk) - ...
Когда десять лет назад меня добивали очереди к врачу, я думать не мог, какими темпами раскрутится медицина в Москве. Сейчас например приходя сдавать анализы в моей 134 поликлинике, уже никто не ломится без очереди, а все идут строго по записи. Электронные очереди заменили утомительное ...
Чуб запорожского казака, или как говорили сами казаки, оселедец – это не просто элемент казацкого образа, это еще и целая легенда. Во-первых, нужно отметить, что лишь зрелые казаки, которые уже успели, что называется, понюхать пороха, имели право на длинный чуб. Такая прическа была под ...
Жаркое лето диктует свои правила. Душные ночи и изнуряющие дни заставляют искать спасение от зноя. Именно в таких условиях многие задумываются о том, чтобы купить мобильный кондиционер для создания комфортного микроклимата. Но за кажущейся простотой этих устройств скрывается ...