.jpeg)
GetExperience: бронирование авторских экскурсий от местных гидов по всему миру 
Почему у нас всё болит: эволюция боли, воспаления и зачем это вообще нужно 
Фото дня от Валерия Плотникова 
Как быстро прочистить канализацию 
Запуск ракето-носителя "Ангара-А5". 19.06.2025 
В Бат-Яме завершился учебный год 5785 
Накануне июля 
Qingdao’25: day 3, part 2 (St. Michael's Cathedral) 
.. календарное.
11.10.2011 —
Butternut inspiration
Простая кухня
i_lara — 20.10.2011
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И РИКОТТОЙ
Кулинарно-гастрономический бум все еще на подъеме. Мы ходим в
рестораны и дома тоже пытаемся готовить «как в ресторане». Но
простая домашняя еда по-прежнему актуальна и полна обаяния. С нее
ведь когда-то все начиналось. И даже очень известные шефы с
серьезной репутацией не боятся подмочить ее приготовлением блюд,
которые, на первый взгляд, не вяжутся с понятием «высокая кухня».
Ну так и не будем связывать :) Марио Батали, например, печет
дивные оладьи из цукини с добавлением свежей рикотты, зеленого лука
и лимонной цедры. Из того, что я пробовала до сих пор, этот
вариант, ИМХО, пока лучший.
Кому интересно, читайте рецепт. Я добавила петрушку и урезала количество зеленого лука втрое (в оригинале - 3 шт.).
Продукты (на 20 шт.):
2 средних
цукини/кабачка (вес каждого около 200 г), натереть на крупной
терке
2 небольших зубчика чеснока, нарезать очень тонкими пластинками
1 зеленый лук, тонко нарезать
1 ч. л. тонко натертой свежей лимонной цедры
1 ст. л. нарезанной петрушки
1/2 стакана свежей овечьей рикотты
2 больших яйца
соль, свеженатертый черный перец
3/4 стакана пшеничной муки
оливковое масло для жаренья
ломтики лимона для сервировки
В большой миске перемешиваем цукини, чеснок, зеленый лук,
петрушку и лимонную цедру.
Добавляем рикотту, яйца, соль и перец, перемешиваем.
Просеиваем в миску муку и снова все перемешиваем. Масса получается довольно густая.
Наливаем в сковороду оливковое масло слоем примерно 5-6 мм и
ставим на огонь.
Высаживаем оладьи порциями (по 2 ст. л.) в нагретое масло и готовим
с двух сторон на умеренно-высоком огне до золотисто-коричневого
цвета.
Выкладываем оладьи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от
жира.
М.Б. предлагает подавать эти оладьи с дольками лимона. А мы
любим по-русски, со сметаной :)
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Как сделать СУПЕР пышный ОМЛЕТ без молока? СЪЕДЯТ даже сковороду!!!:) Сегодня делаем супер-пышный и воздушный омлет без молока. Готовится такая воздушная яичница очень быстро, буквально за считанные минуты, в глубокой сковороде. Всего лишь 3 яйца, а получается довольно-таки много ...
Я не могу понять, что до сих пор телеанал Лошть делает в нашем эфире. По-моему, это уже за гранью. Оказывается, по их мнению, это не укролётчик-подонок и мразь нанёс удар по зданию администрации Луганска. Это якобы ополченцы выстрелили по кондиционеру, мать их. Или по самолёту. Это ополче ...
"Слово правды мир перетянет!", - сказал Александр Исаевич Солженицын в речи на вручении Нобелевской премии. За правду Солженицына травили всю жизнь и продолжают травить после смерти. Удивительно, что палачам их жертвы ненавистны больше, чем враги, остающиеся в недосягаемости. ...
Однажды Георгий вышел из китайского ресторана в Ташкенте, и столкнулся с пловом. Плов перегородил ему дорогу... - Ах так, значит? - сказал плов. - Ну и что это, блядь, такое? Ты еще здесь сутки не находишься, а уже ушёл к свинине? - Она для меня ничего не значит, - быстро сказал ...
Грибной охоты Вот каких красавцев мы увидели сегодня с рыжим в лесу, когда гуляли.
Доброго дня всем! Как у вас с грибами? ...
