Теория большого ледового взрыва или наледи, сэр! 
Бедная Маша 
Сокровище русской поэзии - так назвал Беллу Ахмадулину Иосиф Бродский.. 
Это не женщины обленились. Это вокруг все меняется 
Новая административная столица Египта 
Финики против физиков 
как называются 
Вкус, знакомый с дества
11.10.2011 —
Butternut inspiration
Простая кухня
i_lara — 20.10.2011
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И РИКОТТОЙ
Кулинарно-гастрономический бум все еще на подъеме. Мы ходим в
рестораны и дома тоже пытаемся готовить «как в ресторане». Но
простая домашняя еда по-прежнему актуальна и полна обаяния. С нее
ведь когда-то все начиналось. И даже очень известные шефы с
серьезной репутацией не боятся подмочить ее приготовлением блюд,
которые, на первый взгляд, не вяжутся с понятием «высокая кухня».
Ну так и не будем связывать :) Марио Батали, например, печет
дивные оладьи из цукини с добавлением свежей рикотты, зеленого лука
и лимонной цедры. Из того, что я пробовала до сих пор, этот
вариант, ИМХО, пока лучший.
Кому интересно, читайте рецепт. Я добавила петрушку и урезала количество зеленого лука втрое (в оригинале - 3 шт.).
Продукты (на 20 шт.):
2 средних
цукини/кабачка (вес каждого около 200 г), натереть на крупной
терке
2 небольших зубчика чеснока, нарезать очень тонкими пластинками
1 зеленый лук, тонко нарезать
1 ч. л. тонко натертой свежей лимонной цедры
1 ст. л. нарезанной петрушки
1/2 стакана свежей овечьей рикотты
2 больших яйца
соль, свеженатертый черный перец
3/4 стакана пшеничной муки
оливковое масло для жаренья
ломтики лимона для сервировки
В большой миске перемешиваем цукини, чеснок, зеленый лук,
петрушку и лимонную цедру.
Добавляем рикотту, яйца, соль и перец, перемешиваем.
Просеиваем в миску муку и снова все перемешиваем. Масса получается довольно густая.
Наливаем в сковороду оливковое масло слоем примерно 5-6 мм и
ставим на огонь.
Высаживаем оладьи порциями (по 2 ст. л.) в нагретое масло и готовим
с двух сторон на умеренно-высоком огне до золотисто-коричневого
цвета.
Выкладываем оладьи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от
жира.
М.Б. предлагает подавать эти оладьи с дольками лимона. А мы
любим по-русски, со сметаной :)
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Взято с форума "Эксмо". Судя по всему, даже такие крупные издательства, как "Рипол", уже решили стричь бедных начинающих авторов, аки овец. Ибо брать 50 000 рублей за редактуру и корректуру - это сильно. В среднем редактор за книгу в зависимости от объема получает 7-10 тысяч. "Написал ром ...
На днях опять порадовала родная космическая сфера - Роскосмос испытал лазерную систему зажигания для кислород-водородных ракетных двигателей будущего. Внедрение лазерной системы поджига в жидкостном ракетном двигателе «способствует снижению его массы, что всегда важно для ракетной ...
Красиво идёт! Всё-таки поздние американские паровозы - это практически верх совершенства. Обратите внимание, какая у локомотива серьёзная мощность - на равнине и с таким составом ему не надо заниматься форсировкой котла, он идёт на небольшом давлении пара, выдавая наверное не более 20% ...
Диснеевские принцессы не дают покоя творческим людям, вдохновляя их на всё новые и новые креативные решения. Иллюстратор под ником Ануша создала серию картинок, на которых изобразила диснеевских принцесс такими, какими бы они могли быть в современном мире. «Я попыталась представить, как ...
Можно купить дорогое средство для мытья окон, а можно просто добавить в воду немного копеечного нашатырного спирта и стекло будет сверкать, как хрусталь. Можно приобрести дорогую косметическую маску и втирать в кожу какие-то отдушки, ...
