Про яйца

В Master Chef и ему подобных кулинарных реалити участники традиционно горят не только на десертах, но и на, на первый взгляд, простых вещах, типа отварить три яйца разной степени готовности. И это действительно интересно. Не только 4 минуты или 7 минут или 10 минут влияют на то, каким будет итог. На этом вступление закругляю, хочу поделиться *почти беспроигрышным* методом варки яйца с идеальным желтком для, например, салатов. Консистенция очень удачная, такую не получаю ни при каком варианте более длительной варки столь безошибочно.

И метод, ко всему прочему, не только время экономит, но и электричество :)





кладем яйца, как обычно, в холодную подсоленную воду



доводим до кипения. Варить от одной минуты до максимум двух (мелкие версус крупные), я варила примерно одну минуту сорок секунд (так получилось без особой слежки за часами). После минуты уже точно можно плиту выключить.



Переставила с плиты, накрыла крышкой. Даем дойти в горячей воде 10 минут. Варить больше не надо. Можно заняться порезкой салата *бекон там пожарить кому надо, листья салата нарубить и пр. Через 10 минут они дойдут вот до такого салатного идеала. Повторюсь, что ни при какой варке такого желтка я с такой точностью не получала.

Идеально вкусно!