про кабачки

frame5 — 05.09.2024

Два года мы ели и хвалили икру, любезно презентованную нам другом семьи. Очень удачный получился рецепт. Вкус, цвет, консистенция — всё было отлично от той, всеми нелюбимой, из детства.

Ели, ели и созрели повторить рецепт. Тем более, что в этом году у нас пропуск по заготовкам. Многое неуродилось, многое ещё с прошлого года не доедено. 

Рецепт собственно:

3кг Кабачки

1кг Морковь

1кг Лук

200 мл. Растительное масло

4 ст.ложки томатной пасты

9 зубчиков чеснока

1 ст.ложка сахара

2г молотого черного перца

1 ст.ложка измельченного корня петрушки

1,5 ст.ложка соли

2 ст.ложки  9% уксуса

Всё, кроме уксуса чиститься, крошиться в большую кастрюлю (желательно 10л) и после закипания, тушиться на медленном огне (примерно 1-1,5ч). Потом проверяем на мягкость, и если всё нормально, начинаем блендерить погружным блендером. Одновременно добавляем уксус. Когда всё станет однородным, пробуем и закатываем в банки. 

Интересно, что больше половины кабачка, после очистки, идёт в отходы. На эту закладку ушло всего 3 больших кабачка. А их ещё так много.

Оставить комментарий

Популярные посты:

constantinus

В ожидании чуда: как найти безупречный свадебный наряд будущей маме

• Ранее
• Архив