про иван-чай

frame5 — 01.08.2024

Несколько лет заготавливаю. В первые годы пересмотрел кучу роликов. От аутентичных старорусских до оригинальных и бесполезных. Пробовал крутить руками в «сигары», морозить в холодильнике, с цветами и только листья. Жарил в духовке и на сковородке. За это время, путём проб и ошибок сложился рецепт, который устраивает на все 100%.

Листья собираем ближе к вечеру в полиэтиленовый пакет. Немного заворачиваем его, чтобы листья подвялились внутри. 

На следующий день перекручиваю листья на мясорубке с крупными отверстиями. Перекладываем получившуюся кашу в эмалированную кастрюлю, накрываем влажным полотенцем и ставим в прохладное место — ферментироваться. Желательно на ночь. Чтобы соки успели пропитать всю массу.

На третий день разогреваем сковороду и начинаем обжаривать получившуюся смесь. Постоянно перемешивая, чтобы не подгорало. До чёрного цвета основной массы. Как только потемнело, пересыпаем на противень и досушиваем на воздухе. В это время по комнате начинают распространяться невероятные фруктовые ароматы. Это говорит о том, что ферментация прошла успешно.

Через пару дней пересыпаем готовый чай в банку и наслаждаемся всю зиму приятно пахнущим, вкусным и красивым, ярко-коричневым напитком.

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

Почему стоит заказать шкаф по индивидуальным размерам: плюсы и особенности проектирования

ru_royalty

Мероприятия королевской семьи Португалии 23 - 24 октября

krambambyly">

krambambyl

На ход руки ..

fbjhh

ГЕРМАНИЯ И ПОЛИТИКА МЕРКЕЛЬ

apple_w

# 28 КРОЛИК В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ВЕШЕНКАМИ

ru_royalty

Позавчера Карло и Камилла Бурбон-Сицилийские посетили 60-летие Всемирного фонда

katia_lexx

Шведы на старинных фотографиях.

leventsouffle

«Красивая работа» / Beau travail (реж. Клер Дени, 1999)

yeolka1

Мадейра. Левада ду Фураду (Levada do Furado, PR10)