ARC Raiders: где найти лампочку?
03.04.2021 —
Про харчо.
Про форму и содержание.
neusolga — 06.04.2021
Какая бы не была форма у домашней котлеты, вкус ее точно не зависит от ее формы. И все же в кулинарной литературе оговаривается, что котлета должна быть овальной формы, круглым может быть только биточек. Но еще недавно, котлетой называли кусочек мяса на косточке. У каждой хозяйки своя любимая форма котлет. У кого-то овальная, у кого-то круглая..Как мама научила. Ни в одном из рецептов авторы не заостряют внимание на форме., рассказывая лишь об ингредиентах, способах приготовления фарша. Акцент у котлеты делается профессионалами на румяной корочке снаружи и сочности фарша внутри. И все же в технологии блюд общепита есть определенные требования к форме котлет. Это овально-приплюснутая лепешка толщиной 1,2–2 см., у которой один конец округлый, а другой заостренный.
Кстати, про разные концы у классических котлет, узнала совсем недавно. Делая котлеты, исходила из экономической целесообразности. Овальных котлет на мою сковороду помещается на 2 больше, чем круглых. Но мудрствовать лукаво, по поводу формы котлет, думаю, не стоит, ведь само слово «cotelette имеет французское происхождение от слова cotele -«ребристый» и совершенно не подразумевает округлости форм».
Всем добра и удобных форм в жизни!
Сохранено
|
|
</> |
Про форму и содержание.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Люди постепенно сходят с ума в условиях карантина и неопределености и несмотря на то, что голливудские фильмы больше не снимаются, в реальной жизни происходят события не меньшего масштаба. В среду, 1 апреля, некий 44-х летний механник по имени Эдуардо Морено намеренно угнал поезд с ...
Останки кости, из которых были выделены нуклеиновые кислоты, были найдены во ...
*** У миллионера сломалась машина, он остановился у обочины, где под деревом сидел монах. - Ну что ты сидишь, ничего не делаешь, едва одет, голоден, можно заработать, купить дом, завести семью, и жить, ожидая спокойной старости.!!!.. - А я и сейчас ...
Ещё в программе, где маму оповещают о погоде и пробках, мне рассказали гороскоп на сегодня. Резануло, прям.
Из которого следует, что, хотя бы на сегодня, я должна прекратить считать себя пупом земли. Прерваться в самолюбовании, так сказать. Не знаю... По-моему, это не про меня! ...
Спасибо всем кто отговорил меня от покупки домика сильваниан на новый год :) Сейчас выбираю в подарок дочке на трехлетие пупса и обоже мой, я не знала что ТАКОЕ бывает. Они ж как настоящие! Вопрос а стоит ли, помогиииите советом, я уже готова вотпрямщас купить это чудо )) или ...
