Про булочки.

neusolga — 14.11.2022

Борис Кустодиев. "Булочник". 1920 год.
Чего только нет в витрине этого булочника.
Булочки из дрожжевого теста с добавлением тыквы и начинкой из творога, на Руси почитались давно.
Точно не известно, кому первому пришла мысль, добавлять в дрожжевое тесто тыкву, скручивать его рулетом и формировать из нарезанных кусочков булочки. Возможно, даже этому булочнику. Думаю у этого булочника  с картины Кустодиева были уже тогда в продаже эти булочки.
Для теста.
Мука350г
Тыквенное пюре200г
Молоко 150мл
Сливочное масло 60г
Соль ¼  ч/ ложки
Дрожжи быстрые  1 пакет
Яйцо 1 шт
Для начинки.
Творог 2пачки-360г
Сахар 30 г
1желток
кунжут 2ст.ложки
Ванильный сахар 1 пакетик
Ингредиенты для начинки смешиваю и взбиваю блендером.
С тестом даже заморачиваться не нужно. Смешиваю  вначале сухие ингредиенты, затем добавляю молоко, сливочное масло,тыквенное пюре(готовила в  микроволновке и сбивала блендером).
Тесто оставить на 1,5 часа в теплом месте..
Тесто прекрасно поднимается.

Теперь для удобства делю его на 2 части. Раскатываю до 0,3 см. И наношу на раскатанный пласт творожную начинку, заворачивая в рулет.

А потом разрезаю на такие небольшие трапециевидные кусочки по 4 см. Очень красиво выглядит. В теплое место на 45 минут. Смазываю желтком.Затем в духовку. На 25 минут при 180*

Несладкие, низкокалорийные булочки готовы радовать всех.
Всем добра и вкусного вечернего настроения!

Оставить комментарий

Популярные посты:

claudius

Бестраншейная замена трубопровода и обслуживание сетей канализации: что важно знать?

• Ранее
• Архив