Про блинные булочки и вскользь про Йоркшир и пудинг

neusolga — 26.10.2025

Обожаю эти булочки из блинного теста)

Чем знаменит Йоркшир? Конечно, в первую очередь, миленькими «йоркширскими терьерами», полюбившимися всем. А еще Йоркшир знаменит Джеймсом Хэрриотом.

Но есть еще одно чудесное кулинарное изобретение этой местности: йоркширский пудинг. Ведь именно Англия изобилует рецептами разнообразных пудингов..

Для уточнения рецепта английское сообщество в 2008 году постановило, что йоркширским пудингом может называться только тот, высота которого превышает 4 дюйма.( дюйм-2,54 см). Такой пудинг стал английской традицией воскресного обеда. Рецепт недорог, экономичен. Нехитрые ингредиенты позволяют не тратить много времени на приготовление. Название может заинтриговать, но не следует ждать от этой выпечки необыкновенного вкуса. Это всего лишь простая выпечка на основе блинного теста, которое выпекается при высокой температуре, в результате чего образуется полая внутри булочка с нежным тестом. По вкусу напоминает профитроли. Делается, ну очень просто. Все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко 280мл. мука 130 г. Яйцо 3. Растит. масло 3ст.ложки. соль 0,5 ч.л. Все взбиваем(кроме растительного масла), как в блинном тесте.. Консистенция получается такая же.. Духовка 130*. А формочки нужно вначале прогреть, затем смазать маслом и наливать тесто не более, чем на половину..

Выпекаются удивительно: поворачиваясь, принимая смешные формы. Вот на что способно обыкновенное блинное тесто). Получаются забавная эффектная выпечка типа блинных булочек, которые даже можно даже наполнить, чем пожелает душа. Хотя у Хэрриота под йоркширским пудингом понималось что-то совсем иное. "Рецепт йоркширского пудинга был опубликован в кулинарной книге 1737 года под названием «капающий пудинг». Изначально пресное тесто из пшеничной муки, яиц и молока помещали на разогретый поддон и ставили под решетку с жарившейся бараниной, чтобы найти применение ценному жиру, который стекал с мяса. Спустя 10 лет благодаря английской кулинарной писательнице Ханне Глейс в честь места возникновения рецепта блюдо стали называть йоркширский пудинг."(с)
Всем добра и вкусного настроения!

Сохранено

</>

Про блинные булочки и вскользь про Йоркшир и пудинг

Обожаю эти булочки из блинного теста) Чем знаменит Йоркшир? Конечно, в ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

fogrant

Лицензия Astra Linux Special Edition: что включает и кому нужна

sestratk

Куда я пропала?

za_dergavy

Берут подозрения.

icey_isee

Это сейчас

alex_rozoff

Новый протокол ловли инопланетян в мутном космосе. Сурдин, Панов, Леб и другие

seespirit

Светлого Рождества!

fishmanual

Тайны ночной ловли леща: стратегия и тактика подледной рыбалки в темное время

mishemplushem

Где-то по комнатам ветер прошел

amarok_man

А вот за то...

• Ранее
• Архив