преображение...молока!

топ 100 блогов mimi_shka09.03.2011 Мой кормилец-поилец привез 6 л деревенского молока...нам столько не выпить (мне вообще нисколько не выпить) :)) Так что я продолжаю стремиться к заоблачным вершинам домашнего кулинарного гуру

домашний сыр с тмином и домашний сыр с копченой паприкой, базиликом и чесноком автора писать не буду - уже весь жж переготовил :))

преображение...молока!


2 л молока
400 г сметаны
6 яиц
8 ч л соли

1 ч л копченой паприки
1 ч л сушеного укропа
1 ч л базилик

1 ч л семян тмина

На среднем огне доводим молоко до кипения, добавляем соль, размешиваем.
Взбиваем яйца со сметаной и тонкой струйкой вводим в молоко, перемешиваем. Держим на огне 6-7 минут, периодически перемешивая. Откидываем на сито, выстеленное несколькими слоями марли. Делим массу на 2 части, в одну добавляем паприку, чеснок и базилик. В другую - тмин. Каждую часть помещаем в марле в сито под гнет или подвешиваем. Через час убираем в холодильник, через 6 часов можно есть. :)

домашний творог от преображение...молока! [info]luybashik

преображение...молока!

на 1 непастеризованного молока - 150 г натурального йогурта

Молоко подогреваем до 40 градусов, добавляем йогурт, размешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 8-12 часов.
В большую кастрюлю наливаем холодную воду и ставим на средний огонь,в большую кастрюлю помещаем кастрюльку с молоком и нагреваем. Вода в большой кастрюле должна слабо кипеть. Держим на водяной бане 15-20 минут. Затем полностью остужаем, откидываем на сито, выстеленное несколькими слоями марли и отвешиваем до полного стекания сыворотки.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Москва лишилась ещё одного своего памятника истории, уголка Москвы нач.20 века. ...
Король Харальд V стал королём, когда 17 января 1991 года умер его отец король Олав V. 21 января в парламенте новый король принес присягу конституции Опубликована официальная программа в честь 25-летия интронизации королевской четы Норвегии на сайте королевской семьи . Церемони ...
...
Здравствуйте сообщники! Собираясь радостно отменить 10-летнюю годовщину приезда в Америку, отправилась в русский магазин за продуктами, чтобы угостить своих гостей нашими деликатесами. Не вдаваясь в подробности, скажу, что мне там нахамили. И не просто продавец, а сам хозяин магазина. ...
  Всеволод Могучев ...