Появление творога на свет

топ 100 блогов foodclub_ru16.09.2011 В Индии творог не продают. Думаю, связано это с тем, что творог здесь вообще не производят :) Углубляться в религиозные и исторические причины данного необычного явления мы не будем, поэтому просто перейдем к исправлению данного недоразумения :)

Итак, творог:
Появление творога на свет

Для приготовления творога вам понадобится:
- 2 л свежего молока
- свежевыжатый сок 0,5 лимона или 1 лайма (по желанию)
Данный рецепт рассчитан на 3 порции творога

Свежее молоко ставим "скисать":
Появление творога на свет
В индийском климате данный процесс в зависимости от времени года может занять от 3 до 6 часов.
Если говорить о России, то рекомендую "выставить" молоко на ночь.

Как понять, что молоко "готово"? Выглядеть оно будет не как молоко, а как кефир.

Ставим скисшее молоко на огонь:
Появление творога на свет

Дальше - опционально: можно добавить сок лимона или лайма. Эти элементы должны помочь превращению молока в творог:
Появление творога на свет
Я пробовала два варианта: с соком и без. Больше понравился вариант без: творог получился не таким сухим.

Доводим молоко до кипения, но не кипятим!
Появление творога на свет
Не пугайтесь: зеленовато-желтоватый оттенок - это нормально!

А дальше нам понадобится, как говорила моя бабушка, "клинок":
Появление творога на свет
Проблему отсутствия данного важного элемента на кухне я решила просто: купила в магазине полотенце и соорудила этот самый "клинок". Отверстие в нем находится только по одной стороне треугольника.

Полученную "массу" выливаем в "клинок":
Появление творога на свет
Сывортку (желтая жидкость) я сохраняю для готовки блинов. Рецепт можно посмотреть здесь

Затем нужно подвесить "клинок" с его содержимым и дать стечь сыворотке:
Появление творога на свет
Я периодически отжимаю творог руками. Многие потом кладут его под груз, но меня устроил и вариант после "стока" :)

А вот и результаты:
- творог с медом:
Появление творога на свет

- творог с медом, яблоком и чаем:
Появление творога на свет

- творог с медом, curd'ом (индийский аналог йогурта-кефира-сметаны), манго и чаем:
Появление творога на свет

Приятного аппетита! :)

Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Социальные сети - это многолюдная виртуальная площадка, на которой ежедневно общаются миллионы пользователей. Так же это отличный источник дополнительного трафика, то есть пользователей на ваш сайт или блог. Как правило, подобные сети ...
Когда попробовал всего разного - от правильных суши до самой высокой в мире горы - становится всё труднее получать кайф. И то, что мы называем любовью и вожделением, уже не воспринимается как совершенно новый, немного пугающий мир, который ты подсматриваешь сквозь узкую щёлочку рассо ...
Опросы мне подсказывают. Послать многих моих читателей на хуй. Ну это если не обладать ЧЮ. А вскоре, увы, забрезжит монетизация. Это я пока, отбиваюсь от нелепых предложений сожрать пачку сливочного масла и запить все это молоком "Молоко", но идеи то есть  И я буду их реализовывать. ...
Рекордное количество комментариев к блогу Лукьяненко на "Эхе Москвы", подавляющее большинство из которых носило не просто жесткий, а скорее уничижительный характер, является лучшей оценкой эффективности кремлевской пропаганды. Ога, ога. ...
Вчерашнее утро я начал с хаша. Напитки пили соответствующие — водку русскую, кизиловую (50 градусов) и тутовую (72 градуса). Как понимают знающие люди, после такой трапезы нужен соответствующий отдых. Но на то и суббота. Тем более, что неделя у меня ...