Постный майонез - 5 совершенно разных рецепта, а также майонез на молоке

gotovim_vmeste1 — 11.04.2019 1. Постный майонез на крахмале




Всем привет! В этом видео я покажу и расскажу вам, как легко можно приготовить совершенно простой, но очень вкусный соус, который хорошо подойдет и к салатам , и ко многим другим вашим любимым блюдам. Готовьте со мной. Приятного вам аппетита.



Ингредиенты:
-  вода - 150 мл
-  крахмал картофельный - 1 ст. л. с горкой (20 гр)
-  сахар - 2/3 ч.л. (7 гр)
-  соль - 1/2 ч.л. (5 гр)
-  горчица - 1 ч.л. с горкой
-  масло растительное - 200 мл (150 мл  вводить сразу и 50 мл влить потом по необходимости, если майонез получается слишком густой)
-  уксус 9% - 1 - 2 ч.л.

Уважаемые зрители, хочу обратить ваше внимание, что кисель должен быть хорошо остывшим, не теплым, холодным (комнатной температуры), как и растительное масло. И не спешите высоко (более 0,5 см) поднимать блендер от дна емкости при взбивании. Дождитесь, когда начнет образовываться светлая эмульсия, и только после этого аккуратно понемногу поднимайте-опускайте блендер. Все это очень важно для качественного результата.

____________________________________________

2. Майонез на молоке
3. Постный майонез на аквафабе

Готовить майонез на яйцах не советуем, можно заболеть сальмонеллезом (модераторы).
А если вместо обычного молока взять соевое, то  такой  майонез тоже будет  постным.




Майонез на молоке:
-   молоко - 150 мл
-   масло растительное - 300 мл
-   лимонный сок - 3 ст.л. (или любой 6% уксус 2 ст. л.)
-   соль - 1/2 ч. л.
-   сахар - 1 ч. л.
-   горчица - 1 ч. л.

Постный майонез на аквафабе:
-  жидкость  от консервированного горошка (или фасоли) - 80 мл
-  уксус яблочный (можно виноградный) - 1-2 ч. л.
-  сахар - 1 ч. л.
-  соль - 1 ч. л.
-  масло растительное ~ 230 мл

________________________________________

4. Постный майонез на муке,  самый низкокалорийный

Майонез любят если не все, то многие. А как быть вегетарианцам и постящимся? Ведь в обычный майонез добавляются яйца и молоко.
Недавно мы попробовали отличный рецепт постного (веганского) майонеза на муке. Он нам очень понравился, и поэтому мы хотим поделиться рецептом и технологией приготовления.

Ингредиенты:
-  мука  6 ст. л.
-  вода    1,5 стакана
-  растительное масло (без запаха)   100 мл
-  горчица    1-1,5 ч.  л.
-  уксус 6%   3 ст.  л.
-  соль   1,5 ч.  л.
-  сахар  1 ст.  л.
-  чёрный перец молотый   на кончике ножа

Налейте в кастрюлю 1,5 стакана холодной воды, затем всыпьте 6 ст.л. муки и хорошо перемешайте, чтобы мука полностью  растворилась.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь, и непрерывно помешивайте, пока масса не загустеет.

После этого снимите с огня и охладите: сначала до комнатной температуры, затем ещё немного в холодильнике.

Переложите в литровую банку (можно оставить в кастрюле, но в банке удобнее взбивать), добавьте масло, горчицу, соль, сахар, уксус, черный молотый перец  и взбивайте блендером 2-3 минуты.

Если на ваш взгляд майонез получился слишком густой, можно добавить ещё немного масла и снова взбить блендером.


_____________________________

______________________________

6. Постный майонез  семечек и орехов, розовый

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив