Помидоры в собственном соку

сами себе спасибо скажете, когда не придется дорогущие помидоры
покупать.
![[âIMG]](/images/main/pomidori-v-sobstvennom-soku-f598d0.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/388c20d690700987abdfb9d78af166642f2a1191/RQMVgGYSnzMeUb6ishR4gOm2vL0zKhGM1leYf9P2MisNDFyGIFC4Ah9O_yuAEWZPCZ4ZpEnY51ogE-WWenn8Xg2hfw6Urnqnjww4LSOQkCI)
Надо:
Помидоры, лучше дамские пальчики. И где-то треть веса от "пальчиков"
любых других помидоров, из которых будем делать "собственный сок".
Соль.
Сахар.
Растительное масло (рафинированное).
Приготовление:
Помидоры на минуту опустить в кипяток и снять шкурку.
![[âIMG]](/images/main/pomidori-v-sobstvennom-soku-b84e4c.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/84cb858412595dfd64ebf35c7dbbfe9106763b2f/RQMVgGYSnzMeUb6ishR4gOm2vL0zKhGM1leYf9P2MisNDFyGIFC4Ah9O_yuAEWZPgCUfQ7hNSy8fKCadNu4JhuvhrFj0aAJKANiuATTn3ro)
Пальчики уложить в банки.
![[âIMG]](/images/main/pomidori-v-sobstvennom-soku-2e90b4.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/e13e7d5d359608a4d94bdb755bf76faafdfe7bf8/RQMVgGYSnzMeUb6ishR4gOm2vL0zKhGM1leYf9P2MisNDFyGIFC4Ah9O_yuAEWZPtY58Mnre05GTOGzEF0pjNxs_lkyVlUh7QIpX6gIJGP8)
Помидоры для соуса порезать под блендер.
![[âIMG]](/images/main/pomidori-v-sobstvennom-soku-b04c90.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/eed397672ec4729e20e411bd0e81f038fb9ad688/RQMVgGYSnzMeUb6ishR4gOm2vL0zKhGM1leYf9P2MisNDFyGIFC4Ah9O_yuAEWZPaTHKK6iFBVLlS0peDOB-VJhV6IuNFIPgbB5oEFjvXew)
И измельчить в оном.
![[âIMG]](/images/main/pomidori-v-sobstvennom-soku-ac55c7.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/abd73097dfe23611d9cfcb345cdb123cfc2bd772/RQMVgGYSnzMeUb6ishR4gOm2vL0zKhGM1leYf9P2MisNDFyGIFC4Ah9O_yuAEWZP0ab9piNVbsR9ClKR7mJqQ_4t5KqxurkUGfTwH4E7dis)
Процедить от семечек. Если лень, то можно и не цедить.
![[âIMG]](/images/main/pomidori-v-sobstvennom-soku-a01956.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/2e57e35cfc46bbdc69d22d9e1baa906eb9a8f344/RQMVgGYSnzMeUb6ishR4gOm2vL0zKhGM1leYf9P2MisNDFyGIFC4Ah9O_yuAEWZPZepFBPWGwORUFkSmK0DMgRXZedfvw77xf0n-xFPF3WY)
Хотя они довольно быстро цедятся. И остается только это.
![[âIMG]](/images/main/pomidori-v-sobstvennom-soku-f70817.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/17e280248d0498d0a784b8b73ec852fa4f1b5bab/RQMVgGYSnzMeUb6ishR4gOm2vL0zKhGM1leYf9P2MisNDFyGIFC4Ah9O_yuAEWZPa1Nf5GXAMsMXWlalC9TYFKvaPWoJQ4tAtfkaH0Hi2Y8)
Отправить на огонь и как закипит снимать пену. Огонь сильным не делать.
Но и очень маленьким тоже, а то пена образовываться не будет.
![[âIMG]](/images/main/pomidori-v-sobstvennom-soku-800428.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/11e76420864e676c9a4f82eeb5e755d9a2515d6b/RQMVgGYSnzMeUb6ishR4gOm2vL0zKhGM1leYf9P2MisNDFyGIFC4Ah9O_yuAEWZPVbk9DmkkO2KIU7UaEvpx8ZF9YjIeYByB_Q4iS4Yig2U)
Добавить сахар и соль по вкусу. Соус должен вам нравится на вкус.
![[âIMG]](/images/main/pomidori-v-sobstvennom-soku-6232d6.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/0ccd42afd6636d96d69a917f8dcc458ec2742d53/RQMVgGYSnzMeUb6ishR4gOm2vL0zKhGM1leYf9P2MisNDFyGIFC4Ah9O_yuAEWZP2U4OOOGuiB5DQGrAB8vQBnVo9d0M06u26mLJByGeVGk)
Вот пену снимаем. Пока она совсем не закончится и вы не увидите, что
кипит и булькает не пена, а "водичка". Вон ее видно по краям в кастрюле,
а в центре еще пена, но уже мало. Уже можно уворачивать огонь на
минимум и поварить заливку минут 20.
![[âIMG]](/images/main/pomidori-v-sobstvennom-soku-a32fbc.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/31e4fa134a9856fa055cba92c53aef630796b50c/RQMVgGYSnzMeUb6ishR4gOm2vL0zKhGM1leYf9P2MisNDFyGIFC4Ah9O_yuAEWZPEAMP2kB_LzzfLpi1DNmB1De2ys_9HJB07mqelojZzK4)
И затем горячей заливкой заливаем помидоры.
![[âIMG]](/images/main/pomidori-v-sobstvennom-soku-f598d0.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/388c20d690700987abdfb9d78af166642f2a1191/RQMVgGYSnzMeUb6ishR4gOm2vL0zKhGM1leYf9P2MisNDFyGIFC4Ah9O_yuAEWZPCZ4ZpEnY51ogE-WWenn8Xg2hfw6Urnqnjww4LSOQkCI)
Сверху наливаем чуть масла. Для чего масло? Для того, чтобы воздух не
соприкасался с "соком" и помидоры лучше хранились. Хранить в холоде.
Зиму стоят спокойно. Приятного!

![[âIMG]](/images/main/pomidori-v-sobstvennom-soku-1181fa.jpg?from=https://imgprx.livejournal.net/09c01a681f2ddb97429670b646350eaa23d3b265/RQMVgGYSnzMeUb6ishR4gOm2vL0zKhGM1leYf9P2MisNDFyGIFC4Ah9O_yuAEWZPvpLwUwpCTB7ym5yc5a-l85FqTFs20g3D5fey5lNA38c)
|
</> |