Помидоры в собственном соку

tatiaz — 16.11.2017 Еще кое-где попадаются недорогие помидоры, так что можно успеть. Зимой
сами себе спасибо скажете, когда не придется дорогущие помидоры
покупать.



Надо:
Помидоры, лучше дамские пальчики. И где-то треть веса от "пальчиков"
любых других помидоров, из которых будем делать "собственный сок".
Соль.
Сахар.
Растительное масло (рафинированное).

Приготовление:
Помидоры на минуту опустить в кипяток и снять шкурку.



Пальчики уложить в банки.



Помидоры для соуса порезать под блендер.



И измельчить в оном.



Процедить от семечек. Если лень, то можно и не цедить.



Хотя они довольно быстро цедятся. И остается только это.



Отправить на огонь и как закипит снимать пену. Огонь сильным не делать.
Но и очень маленьким тоже, а то пена образовываться не будет.



Добавить сахар и соль по вкусу. Соус должен вам нравится на вкус.



Вот пену снимаем. Пока она совсем не закончится и вы не увидите, что
кипит и булькает не пена, а "водичка". Вон ее видно по краям в кастрюле,
а в центре еще пена, но уже мало. Уже можно уворачивать огонь на
минимум и поварить заливку минут 20.



И затем горячей заливкой заливаем помидоры.



Сверху наливаем чуть масла. Для чего масло? Для того, чтобы воздух не
соприкасался с "соком" и помидоры лучше хранились. Хранить в холоде.
Зиму стоят спокойно. Приятного!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив