Пол года - полет нормальный. : -)

tammytanuka — 30.06.2014 Продолжение моего поста про мясо: http://tammytanuka.livejournal.com/270367.html

Кратко:
Не ем: мясо животных и птиц.
Ем: молочные продукты и яйца, очень радуюсь домашним и фермерским продуктам, но если бы оно было бы более доступно( очень редко - морепродукты (не рыбу) - мидии. Сейчас минимализирую все это тоже.

Меня многие спрашивают: как ты? что изменилось? не хочется ли тебе больше копченой курицы? и другие, на которые я постараюсь ответить тут. А так же рассказать о том, каким стал мой рацион, и с какими проблемами я столкнулась за эти пол года.


Исчезла большая палитра (мясных) продуктов с ярко выраженным вкусом - соленое, копченое, острое.
Продукты заменители, которые я использую, чтобы приготовить еду с насыщенным вкусом:

1) Руккола - любое блюдо делает не "пустым". Подаю на закуску к овощам, картофелю, пасте, добавляю в салаты, и самое главное использую для бутербродов.



2) Овощи я готовлю (запекаю в духовке, горшочках, тушу) со свежими травами: розмарин (любимое),



3) Ароматные сухие смеси. Карри и масала - самые любимые.



4) Авокадо  (("авокадо как символ борьбы за свободу" (с)Фло))
В качестве намазки для бутербродов и так. Многие считают его пресным - мне почему-то он кажется очень насыщенным по вкусу. Гуакомоле конечно радует тоже : -)



5) Грибы. Я очень люблю грибы и спасаюсь всеми видами грибов. Супы, конечно - с шампиньонами и сушеными белыми грибами. Жарить больше люблю лисички и вешенки. Древесные всякие, китайские грибы люблю мариновать и добавлять в экзотические блюда.

Очень ждем грибной сезон. Будем делать соленые грибы и грибную икру на зиму. : -)



6) Маринады и соленью. Овощи различные. От малосольных огурцов...



...до каперсов в томатные супы (дико вкусное сочетание))


7) Вяленые помидоры. Буду скоро консервировать свои ^___^ выращенные на даче.



8) Для бутербродов я обжариваю баклажаны в специях (чеснок, перец, ароматные травы) или так.



Другие мелочи:

Мне понравилось делать борщ с добавлением небольшого количества чернослива.



Кокосовое молоко до сих пор мой хороший друг - различные вариации и импровизации а ля тайская кухня - супер.
Мой рецепт отлично получается и в вегетарианском варианте и в веганском - http://tammytanuka.livejournal.com/132362.html
Так же вкусно с рисом или лапшой, обжаренной с овощами: сладким перцем, луком и карри.



Я делаю "вкусные тарелки" - использую много-много различных продуктов на одной тарелке, "всего по ложечке", можно посыпать это орехами и кунжутом еще. Похоже на это, только еще больше разнообразия. Это мой первый (не очень удачный по сочетанию) эксперимент. : -)



Стало проблемой поесть где-то вне дома, не всегда, но часто.

Большинство заведений не расчитаны на вегетарианцев и веганов. Я была в кафе, где даже не было овощных(!!!) салатов без добавления мяса.
В заведениях быстрого питания часто продавцы не могут сориентировать по составу блюда, или ориентируют неверно. Например, овощная, по мнению продавца окрошка - оказалась с колбасой. На мой вопрос, а что-то, мне ответили: "да какое там мясо.." 0___о И вот много таких мелких неувязок, которые немного усложняют жизнь.

Отношение окружающих. Да, как меня и предупреждали, я стала объектом шуток - как только кто-то где-то видит мясо или что-то связанное, сразу начинаются шутки в мою сторону. Причем все точно так же знают, что я не ем сладости - конфеты, пироженое, мороженое и прочее - но никто даже и не думает шутить над этим, мясо же у всех вызывает необычайное воодушевление. Меня не расстраивает это, скорее любопытно.

Сны. Иногда мне сниться, что я ем мясо. И как только я осознаю, меня начинает рвать. Вот такие дела. Похожий сюжет в разных локациях сниться, очень эмоционально окрашенный, с разными деталями, но всегда это действие, а потом осознание отвращения к тому, что делаешь. Снилось несколько кошмаров на ему мяса, пересказывать не буду, но суть в том же чувстве "так делать нельзя" и "я не хочу этого делать".

Желание мясного. Я почти забыла вкус мяса и колбасных изделий. Это произошло как-то быстро, с памятью ушло и желание съесть что-то такое. Когда я хочу есть - это обычно появление в памяти ощущения продуктов которые я ем и люблю, печеных баклажанов, например, но не сосисок. Запах мяса, особенно сырого стал ощущаться как "неприятный", причем это было еще до того, как я перестала его есть, и один из причин, по которому я перестала его есть. Когда мама готовит мясо, например, и я захожу на кухню - я говорю, что случилось, пахнет плохо - первая мысль что что-то испортилось, но мама говорит что готовит блюдо из свежайшего мяса, только купленного. Еще мне иногда хочется чего-то копченого, и я пока не нашла, что можно есть растительное копченое.

Мое здоровье, ощущения.

Один из самых задаваемых вопросов. Я не скажу, что что-то сильно изменилось, глобально - но мелкие приятные вещи есть: раньше часто я чувствовала в желудке тяжесть. У меня нет ни одного заболевания жк, но тем не менее, часто я ела очень тяжелые сочетания - мясо с хлебом (макаронами и тд), например, что давало чувство тяжести после еды и во время пищеварения. Мама всегда говорила, что это чувство сытости, и я верила, что типа вот чтобы насытиться - должно быть это ощущение, как будто внутри что-то есть. Это не правда, сейчас со стороны своего нынешнего опыта, я понимаю, что я заблуждалась, и это было действительно ужасным ощущением, неприятным и ненужным. Я чувствую себя хорошо и бодро после принятия пищи, так же я сократила всякие жареные блюда, и в общем перешла на более-менее легкое питание.

Я очень люблю соевые коктейли - ванильные и шоколадные, но не могу их пить( Меня тошнит от добавок витамина б12, я не могу есть обогащенные этим витамином продукты. Мне всегда было плохо от препаратов железа.

Скоро сдаю кровь на анализы.

Побочное: Год назад я стала постоянно есть авокадо - два-три раза в неделю точно. До этого я всегда испытывала проблемы с сухостью кожи. Зимой всегда мучилась со щеками, мазалась кучей кремов. Этой зимой я не пользовалась почти ничем! У меня впервые за двадцать лет не беспокоила сухость, и я смогла перестать все время лить на себя различные крема и увлажняющие средства. Я думаю, что это из-за авокадо, или из-за авокадо в сочетании с нормальным питанием. У меня гладкая кожа без всяких шелушений и "бубочек" как говорит Тюпа, фото с весны - одного из самого проблемного для меня месяца, без ретуши) даже со съемкой против света, которая выделяет обычно каждую пору и пушинку:





Инстаграм про еду, людей, которые меня вдохновляют:

aesthetic_spoon http://instagram.com/aesthetic_spoon Это самые красивые фото про еду, которые я видела : -)



mirka_x_mythra http://instagram.com/mirka_x_mythra
Вообще у нее инст не про еду, но это человек, повлиявший на мой выбор, отказ от мяса.



А так же:

organicveggiemama http://instagram.com/organicveggiemama
adailydoseofhealthy http://instagram.com/adailydoseofhealthy
nutritious_netty http://instagram.com/nutritious_netty
xrebellionx http://instagram.com/xrebellionx

Очень люблю людей, которые вдохновляют на что-то, утро, начинающееся с успехов и свершений других людей, мотивирует на собственные успехи и свершения. Очень благодарна им. Я вообще в принципе отписалась от всего немотивирующего и излишнего. Моя лента профильтрована только на те материалы, которые позволяют двигаться мне вперед, а не просто занимают мое время - то есть я убрала много развлекательного, до минимума.

Так же спасибо всем людям, которые мне помогали, рассказывали, советовали и моим друзьям и семье конечно. ^___^

Вот как то так. : -)
(фотки кликабельны со статей где я их взяла)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив