Подарочный

liligorina — 04.01.2025

На Новый год приготовила наконец-то тортик. Простой и без затей. Но у меня его любят и дети, и внуки, и муж, и друзья. Так что тортиков таких было два :)

Торт «Подарочный»

На один торт

Бисквит
Взбить 180 г яиц с 90 г сахара. Аккуратно ввести просеянные муку (90 г), по щепотки соли и молотой ванили. Переложить в форму, заполнив ее примерно на 2/3. У меня форм диаметром 19 см.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут.
Дать полностью остыть.
Сироп
Нагреть 60 г воды и 70 г сахара до кипения. Кипятить до полного растворения сахара. Снять с огня и влить 15 г коньяка. Использовать горячим.
Крем
Нагреть 100г молока и 120 г сахара до кипения. Взбить 1 яйцо.  Тонкой струйкой влить в яйца молоко. Заварить крем. Остудить. Соединить с предварительно взбитым сливочным маслом (200 г). Продолжая взбивать добавить 20 г коньяка и ваниль (можно молотую, можно в виде экстракта или эссенции).
Сборка
Бисквит разрезать вдоль на два круга и пропитать обе части горячим сиропом. Дать немного остыть. Крем нанести на коржи, обмазать кремом весь торт.
Кешью 120 г измельчить (я "избиваю" скалкой или молотком для мяса, положив орехи в кондитерский мешок). Обсыпать торт со всех сторон. Убрать в холодильник, минимум на 2 часа.

Так быстро начали резать и есть торт в гостях, что нормальный кусочек не удалось сфотографировать на разрезе. Сфотографировала свой, небольшой.

А что у вас сладкого было на Новогоднем столе?

Оставить комментарий

Популярные посты:

sabinus

Кейс: как одна кухня проиграла тараканам три раунда, а потом всё-таки взяла реванш

• Ранее
• Архив