Почему из курицы не делают тартар?

edaruofficial — 13.07.2020

КОРОТКИЙ И ЧЕТКИЙ ОТВЕТ ЧЕЛОВЕКА, КАЖДЫЙ ДЕНЬ РАБОТАЮЩЕГО С МЯСОМ

Роман Лазарев, шеф-повар мясного ресторана Meat Puppets:

«Курица в кулинарном смысле — самая популярная птица на свете. Но ни в одном ресторане мира не кормят сырой курятиной. Есть поговорка: «Курица не птица — Болгария не заграница», — она, можно сказать, и про куриное мясо тоже. Я вообще не считаю его мясом с большой буквы. У него нет никаких особенных, ярко выраженных вкусовых качеств. В сыром виде курица просто невкусная.

Но куда важнее то, что сырым куриным мясом легко отравиться: оно часто заражено опасными бактериями. Прежде всего это сальмонелла, которая живет в пищевом тракте птицы. И еще стафилококк, который может вызвать у человека ряд очень опасных заболеваний. Поэтому я настоятельно не рекомендую употреблять мясо курицы без предварительной термической обработки».

РЕЦЕПТ

Тартар из говядины с каперсами

РЕЦЕПТ

Тартар из тунца с авокадо и помидорами черри

РЕЦЕПТ

Цыпленок с розмарином

Оставить комментарий

Популярные посты:

cristensald

Домашний интернет от «Мегафона»: актуальные тарифы и выгоды

giovanni1313

ИИ-работники - уже рядом!

nasedkin

Торжество мужского государства

multivar

EX MAKINA с любовью

alexkolos

Банкиры хотят запретить OZON и Wildberries делать скидки при оплате

pantv

Дачные зарисовки выходного дня

tretiakof

Роберт Патрик: человек стали и дороги

yuripasholok

Мега-пикировщик от Туполева

e_kaspersky

Путь катунского водника – 2025. Финальный аккорд.

• Ранее
• Архив