Back in РКМП 
Осенние мотивы 
Машина мэра Кривого Рога 
Почему бойницы Великой китайской стены направлены в сторону китайцев? 
"А один гражданин... любил очень арбузы..." 
Спасение утопающих - дело рук! 
Село Максимовка, Славгородский район 
"ПАРИЖАНИН", роман-шрёдингер
16.08.2014 —
По самые помидоры
По самые помидоры 2
poruchik_sk — 18.08.2014
***
Итак – отчитываюсь.С вялеными помидорами не задалось.
За первый день они усохли где-то на треть и все было великолепно. Но, убранные на ночь под навес (от росы и вообще - дед всегда так с яблочной сушкой поступал), к утру приобрели не самый приятный запах подкисающего томата. Может это случилось из-за матерчатых чехлов – наволочек, которыми я их защищал помидоры от пыли, а получилось заодно и затруднил вентиляцию.
Поутру перенюхал недосушеные помидоры. Откинул пяток, которые особо пахли кислым (вообще в этом нет ужаса, на Кубани квашенье томата было нормальным способом консервации помидор, просто мне не очень нравится этот запах где-либо, кроме зимнего борща) и продолжил сушку на раскаленной крыше. Уже без наволочки – только под марлей.
К вечеру помидоры усохли уже вполовину от первоначального объема и – как судя по интернету дОлжно (кстати, спасибо всем, кто накидал мне ссылок в предыдущий помидорный пост - они помогают осмысливать технологию) - побелели на срезах. Запах подкисших помидор исчез, вкус словно уплотнился. Но ночевка под навесом опять все подпортила. При плюс 29 – 25 без ветра под тонкой марлей помидоры опять стали подкисать.
Сегодня с утра выставил поддон с сушкой (их было два, но по мере завяливания я их объединил) на крышу. Намерен довести процесс до финала. Может запах исчезнет (хотя с чего бы?) или обретет какие-то приятные нотки. В конце концов – надо же понять, сколько дней требуется на высушивание помидор в нашем климате, перед тем, как выбросить результаты неудачного эксперимента.
Пока же я думаю, что для сушки на солнце действительно требуется убирать сердцевину с семенами (где больше всего влаги), как советуют бывалые.
Либо - если сердцевинки жаль - приобретать сушку для овощей.
Ибо раскочегаривать под это дело духовку я не буду.
Ибо август.
Ибо Кубань.
Ибо и без духовки у нас «С неба гавы (вороны) жареные падают» (за поговорку которой я раньше не слыхал - поклон земляку, краснодарскому художнику Дмитрию Бабенко).
Сохранено
|
|
</> |
По самые помидоры 2
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
15.08.2014 —
Имя мне - легион
Архив записей в блогах:
К стадиону «Зенита» на Крестовском острове приплыла мина времен Второй Мировой. Причем мина серьезная, с полной массой боеприпаса 1065 кг, а взрывчатого вещества — 230 кг. Бабахнуло бы не слабо. Хорошо, что никто не пострадал. Саперы успешно выловили ее и взорвали на полигоне. ...
Вы наверное удивитесь узнав, что у Вупи Голдберг есть одесско-еврейские корни. Однако это таки "да". И кстати "Вупи Голдберг" это псевдоним. А "вупи" произошло от «whoopee cushion» ,ее школьного прозвища,что переводится как подушка-пердушка.) 13 ноября Вупи исполнилось 65 ...
• Мои : ЖЖ → | дзен Новости → | дзен Космос → | дзен Наука → | дзен Политика → | сообщество «Новости 24» → ...
Глава ГИБДД Тульской области Игорь Коновалов задержан в Турции по подозрению в попытке изнасилования
"Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на источник в российских правоохранительных органах. Официально МВД России не комментирует информацию о задержании Коновалова. Однако, подтверждает, что высокопоставленный милицейский чиновник ...
Интересная монета была продана недавно на украинском аукционе Violity - Тетробол (асс) Деметра - Ольвия. Уход составил 85000 грн (почти 231000 российских рублей). Диаметр 66 мм, масса - 104 г. И это при том, что судя по внешнему виду, там от металла уже ничего не осталось, монета ...
