Пирожное «Бал»

топ 100 блогов niksya19.04.2012 Пирожное «Бал»



Совершенно потрясающий бисквит у этого пирожного — нежно цитрусовый, мягкий, немного влажный и с легким винным послевкусием.

Рецепт менялся и видоизменялся у меня прямо в процессе приготовления. По задумке это должен был быть просто лимонный бисквит с вермутом. Но вышел на столько ароматным, воздушным, красивым и вкусным, что я решила — он слишком хорош, чтобы быть съеденным просто так. Посмотрев, что есть в холодильнике и из чего можно сделать подходящий крем, нашла апельсины и маскарпоне.

И уже в самом конце, когда 5 пирожных были полностью собраны, украшены и присыпаны кокосовой стружкой, взгляд упал на остатки бисквита. Я перетерла его в крошку и обсыпала оставшиеся 5. Второй вариант понравился больше, десерт выглядел совершенным и законченным. Как раз с вариантом со стружкой, мне не хватало этого ощущения.

«Бал». Почему именно «Бал»? Я всегда поражалась изысканным, виртуозным названиям французских десертов. Все думала, как же кондитеры их придумывают? Может есть даже специально-выделенная должность? Но все сомнения отпали сразу, как только я начала сама сочинять десерты. Его можно было бы просто записать как «Цитрусовое пирожное с вермутом». Но такие вещи — которые родились у тебя в голове, при помощи своих собственных рук материализовались из аморфного состояния в осязаемое — просто требуют финального штриха. Я присыпала крошкой последний десерт и посмотрела на него: «Это бал». Почему? Оно нежное, как девушка, которая впервые оказалась в большом зале и удивленно смотрит на пары, кружащиеся под музыку вальса. Оно в кружевах воздушного крема, как та самая юная особа, в новом легком платье. Оно таит в себе загадку, необычный вкус, как она, а чьих глазах читается немая просьба: «Неужели так никто не подойдет ко мне, неужели я не буду танцевать между первыми, неужели меня не заметят все эти мужчины, которые теперь, кажется, и не видят меня, а ежели смотрят на меня, то смотрят с таким выражением, как будто говорят: „А! это не она, так и нечего смотреть!“ Нет, это не может быть! — думала она. — Они должны же знать, как мне хочется танцевать, как я отлично танцую и как им весело будет танцевать со мною». (с) Война и мир. Вот такие мысли пролетели в моей голове в то самое мгновение, когда я закончила эти пирожные.

Пирожное «Бал»

Рецепт - Пирожное "Бал"

P.S. Кстати, если я все успею, то на следующей неделе стартует мой новый конкурс. Он будет простой, а приз отличный (не книга на этот раз). Морально готовьтесь!


Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Покажу свои изменения образа с 2000 года) Жду и ваших фоток ДО и ПОСЛЕ) ТОГДА и СЕЙЧАС) Может кто-то зря перекрасился или кому-то потрясающе короткая стрижка, а не длинные волосы... и взгляд со стороны поможет это увидеть))) Я, вот до сих пор мечтаю об ...
Скульптор из Франции Тревис Дерден (Travis Durden) сочетает в своих работах два своих увлечения – древнегреческое искусство и мир поп-культуры. В его работах герои сериала "Звездные войны" представлены в виде греческих статуй. П.С. За Йоду Мастера 5 ...
"YAM-publishing" снова в деле :) Есть люди, у которых грабли никогда не кончаются: Здравствуйте Юрий, Конечно очень жаль, что Вы отказываетесь от нашего предложения, но если в будущем Вы передумаете, обязательно пишите. Мы будем рады сотрудничеству. Более подробную информацию ...
Когда я вчера увидел новости из Белгорода, то не поверил своим глазам. Подумал, что это пранк какой-то или шутка. Но нет! В Белгороде действительно решили сделать хорошо! На одной из самых загруженных улиц, например, хотят убрать хаотичную парковку, чтобы освободить проезд для ...
Оригинал взят у putnik1 в РУБИКОН ОБРАТНО НЕ ПЕРЕХОДЯТ Если кто-то думает, что это не всерьез, могу заверить: он ошибается. Еще вчера Боксер мило ...