Пирожки с яблоками

Оленька_Коваленко — 30.06.2011

Пирожки - это один из символов гостеприимного дома, обязательные спутники радушной хозяйки. Может быть, такое впечатление складывается не только из-за всем известной поговорки "красна изба пирогами", но и в силу наших детских воспоминаний. Когда что бы побаловать внучку или внука пеклись пироги, вкус которых был ни с чем не сравним. Когда сам процесс их приготовления выглядел если не как волшебство, то по крайней мере как некая составная его часть, магический ритуал:)

Лично я вспоминаю теплые весенние деньки, открытый настежь балкон, тополиный пух повсюду..и широкий белый подоконник, большую тарелку нам нем, накрытую полотенцем. А под полотенцем скрывались они - ровные, румяные, невероятно ароматные.. пирожки.

Ингредиенты:

для теста

200 гр муки

1,5-2 ч.л. активных дрожжей или 7 гр сухих быстродействующих

125 мл молока

щепотка соли

2 ст.л. сахара

для начинки

2-3 средних яблока (сердцевину удалить)

гвоздика

корица

20 гр сливочного масла

Приготовление:

Вводное слово. (если у вас быстродействующие или прессованные дрожжи - пропускайте)

Активные - очень интересная разновидность дрожжей, удобная в использовании. Но почему-то в магазинах встречаются нечасто. Тем не менее, как только попались - взяла.

Выглядят они, например, вот так:



50 гр дрожжей на 5-6 кг муки, хранятся в сухом месте при комнатной температуре.

Как ими пользоваться? Нужно взять немного теплой воды или молока, растворить гранулы дрожжей с сахаром. Затем дать постоять 10-15 минут, перемешать и влить в муку. Все.

Этим мы сейчас и займемся.

1. Растворить дрожжи и 1 ст.л. сахара в 4 ст.л. теплого молока. Дать постоять 10-15 минут. Перемешать.

Муку смешать с солью и 1 ст.л. сахара, добавить оставшееся молоко, дрожжи и замесить тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить подходить на 1 час в теплом месте, после чего обмять.



2. Для начинки яблоки некрупно порезать и припустить в сливочном масле с сахаром и специями (около 5 минут).



3. Когда тесто подошло второй раз (еще полчаса после того, как обмяли), сформировать из него шарики..



4. а из шариков - пирожки.



Пирожки уложить на противень, накрыть влажной салфеткой и дать расстояться 30 минут. Смазать взбитым яйцом.

Духовку разогреть до 200 градусов и печь пирожки около 25 минут.



Пора к столу!

Автор мастер-класса mariha_kitchen

Оставить комментарий

Популярные посты:

domitianus

Модельное агентство для авторов контента: продвижение, съемка и монетизация

• Ранее
• Архив